Hapus fascia sapi potong, segera cuci dengan air 35-45 derajat, tiriskan airnya, dan dinginkan selama 30 menit.
Masukkan ke dalam penggiling daging dan hancurkan menjadi bubur daging sapi!
Daging sapi tumbuk dibekukan di lemari es selama 30 menit.
Masukkan daging beku ke dalam mesin masak (dengan kantong es), tambahkan garam dan alkali yang dapat dimakan, dan kocok selama 2 menit. Air jahe daun bawang (tambahkan sedikit demi sedikit) 4 tingkat, aduk rata. Sesuaikan dengan gigi 6, tambahkan sedikit air es beberapa kali dan aduk rata. Tambahkan putih telur sekaligus (aduk dengan spatula beberapa kali di tengah untuk menghindari kocokan yang tidak rata di dasar tong!), Tambahkan ke gigi ketujuh dan terus kocok selama 7-8 menit. Tambahkan tepung dan aduk rata dengan kecepatan rendah, tingkatkan kecepatan ke gigi 7, dan lanjutkan mengocok selama 8-12 menit, (selalu pantau suhu, pertahankan suhu pada 10-15 derajat), jika kondisinya memungkinkan, Anda dapat mengocok selama 15-20 menit untuk mengaduk daging sepenuhnya. Kuat! (Yang disebut Shangjin: Artinya daging tumbuk makan cukup air, dan dagingnya diaduk sampai lengket)
Masukkan daging cincang ke dalam lemari es selama 12-16 jam dengan suhu 2-4 derajat, minimal 4 jam!
Keluarkan daging beku dan mulailah meremas bakso. Masukkan bola yang sudah diperas ke dalam baskom berisi air es dan rendam selama 15 menit!
Masukkan air ke dalam panci, tambahkan arak masak dan daun bawang, kecilkan ketika panas tinggi mencapai 80 derajat, masukkan bakso dan masak selama 8-10 menit, pertahankan suhu air pada 80 derajat untuk seluruh proses! Pastikan untuk menghilangkan busa saat memasak!
Bola daging sapi memantul!
Keluarkan bola yang sudah matang dan masukkan ke dalam air es dengan es batu, rendam selama 10 menit!
Setelah benar-benar dingin, keluarkan bola daging sapi dan taruh di atas panggangan agar dingin!
Tepukan satu tangan, tepukan satu tangan tidak baik, sangat fleksibel dan bisa bermain lama.
Segel vakum jika dijual!
Timbang beberapa
Bakso dibekukan dengan cepat, dan kotak busa ditempatkan di dalam kantong es dan dikirim dengan pos kilat!
Air bawang daun dan jahe: 40 gram bawang merah, 100 gram jahe, dan 180 gram air, masukkan ke dalam panci dan rebus bersama, saring bawang merah dan jahe, dan biarkan sisa bawang merah dan air jahe dingin lalu masukkan ke dalam botol di lemari es. Jika tidak digunakan, Anda dapat segera membekukannya dalam kompres es. Nyaman digunakan lain kali!
- Roti Eropa gandum 100% yang diremas dengan tangan tanpa lemak (talas kentang ungu, benang daging mochi tumbuk / keju labu tumbuk talas ungu)