Cuci beras dan kerang terlebih dahulu dan masukkan ke dalam casserole, rendam dalam air selama dua jam, saat ini nasinya akan tampak keputihan pada gambar.
Tambahkan air hingga tujuh atau delapan menit penuh.Setelah api besar mendidih, nyalakan api sedang dan didihkan hingga beras mekar (seperti terlihat pada gambar, simpul waktu 1) .Selama periode tersebut, perhatikan mengaduk beberapa kali.
Setelah nasi mekar, tambahkan irisan jahe, tambahkan irisan jahe, yang tidak hanya menghilangkan amis dan menyesuaikan rasa, tetapi juga menetralkan dinginnya seafood!
Setelah irisan jahe dimasukkan ke dalam panci, tambahkan merica secukupnya. Panci bubur ini mengandalkan lada untuk meningkatkan rasa, jadi lada tidak boleh kurang!
Selanjutnya mari kita bahas cara penanganan kepiting: Anda boleh melonggarkan tangan selama proses pemasakan, agar kesegaran kepiting tetap terjaga. Kami sekeluarga suka menggunakan rajungan, bisa juga digunakan untuk membuat bubur ini, kepiting yang dilapisi tepung roti juga berukuran besar, jika diganti bisa menggunakan kepiting tepung roti.
Ambil sumpit dan masukkan ke dalam mulut kepiting, aduk perlahan, dan kepiting akan mati. Jika kepiting beku, langkah ini bisa dihilangkan.
Saat kepiting sudah mati, lepas kedua cakar kepiting tersebut.
Tanpa mematahkan kaki kepiting, angkat cangkang kepiting ke atas dari bawah cangkang (posisi pantat kepiting), dan buang insang kepiting (salah tulis lobus paru di gambar, dan bapaknya koreksi buat saya haha ), hati kepiting (Dingin besar, harus dibuang), usus kepiting dan sejenisnya, dan makan kepiting berbulu adalah salah satu langkahnya. Simpan bagian krim dari telur kepiting dan cangkang kepiting!
Bagilah kepiting menjadi empat bagian dengan pisau di sepanjang arah kaki, masing-masing dengan dua kaki. Kepiting tidak boleh dipotong terlalu kecil, mereka akan segera rontok setelah dimasak!
Ketuk cakar kepiting dengan punggung pisau untuk memecahkan cangkang. Lebih nyaman untuk memasak dan makan.
Siapkan kepiting untuk digunakan nanti, dan simpan cangkang kepiting.
Kepala udang terlebih dahulu untuk mencuci tali udang. Untuk menghilangkan benang udang, Anda dapat menggunakan tusuk gigi untuk mencabutnya dari celah cangkang kedua hingga ketiga di bagian belakang, atau Anda dapat menggunakan pisau untuk membuka bagian belakang dan mengambilnya. Kepala udang harus dibuang, jika tidak otak udang di kepala akan sedikit pahit saat dimasak menjadi bubur, dan warna bubur akan mudah menjadi tidak cukup jernih.
Tautan ke langkah 4: Nasi direbus dan berbunga, tambahkan irisan jahe dan merica, aduk sedikit, lalu tambahkan udang.
Aduk sambil memasak hingga udang benar-benar merah.
Tunggu udang jadi merah (titik waktu 2), ayo tangkap kepitingnya ! Tutup kepiting diletakkan di atas bubur.
Aduk sedikit, dan saat tutup kepiting mulai memerah, masukkan sesendok kecil garam.
Potong ketumbar dan bawang merah (harus bawang merah, bukan daun bawang) cincang, dan cincang rasa asli mustard Wujiang.
Setelah tutup kepiting semuanya merah (titik waktu 3), tambahkan ketumbar cincang, daun bawang cincang, dan umbi sawi cincang, lalu masak satu menit lagi untuk mematikan api, selesai!
Sebarkan dan nikmati semangkuk makanan lezat ini!