- Tepung roti beras hitam 110 gram
- Tepung kue beras hitam 110 gram
- Tepung gandum hitam utuh 30 g
- Tepung terigu biasa 20 gram
- Ragi kering 3 gram
- Gula 10 gram
- air dingin 180 gram
- Minyak sayur 15 gram
- Cahaya Rasa
- uap Kerajinan
- Satu jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Tepung "Tiga hitam", ragi kering, gula, dan air dingin sudah siap. Menambahkan sedikit gula dapat meningkatkan pertumbuhan ragi, dan juga dapat menambah sedikit rasa manis pada produk jadi;
- 2 Masukkan air dingin, gula dan ragi kering ke dalam ember roti terlebih dahulu, kocok beberapa kali untuk melelehkan gula dan ragi di dalam air;
- 3 Timbang tiga bubuk hitam ke dalam ember roti. Rasio tiga bubuk hitam tidak diatur secara ketat, Anda dapat menyesuaikannya sesuka Anda; masukkan ember roti ke dalam mesin roti Dongling JD08, dan mulai program "menguleni" selama 10 menit , Tiga bubuk hitam relatif menyerap air, dalam kasus ketidakpastian, Anda dapat memesan sekitar 20 gram air dingin, dan memutuskan apakah akan menambahkannya sesuai dengan keadaan adonan;
- 4 Adonan dibentuk dan lunak serta lembab Bulatkan adonan lalu taruh di ember roti. Batang pengaduk tidak perlu dikeluarkan. Nanti perlu digunakan; tutup bagian dalam dan luar serta mulai program "fermentasi" selama 60 menit; waktu belum tetap, lihat adonan Untuk mengatur waktu sesuai dengan keadaan fermentasi;
- 5 Saat adonan berukuran dua kali lipat dari ukuran aslinya, akan terdengar dentuman saat mengetuk adonan dengan jari, dan buat lubang di bagian atas adonan dengan jari, tanpa robek atau menyusut, dan fermentasi berhasil; ambil segenggam tepung dan taruh di ember roti, lalu mulailah "menguleni" Program "Mie" adalah 5 menit, tepung terigu diuleni sepenuhnya ke dalam adonan, dan adonan halus dan tanpa pori-pori;
- 6 Letakkan adonan Sanhei di atas bantalan adonan, bagi menjadi 8 bagian yang sama, uleni hingga bulat dan uleni hingga berbentuk tetesan;
- 7 Masukkan bakpao berbentuk tetesan air ke dalam penggorengan, jaga celahnya di tengah, tutup tutupnya, dan diamkan selama 20 menit;
- 8 Roti kukus Sanhei hijau jauh lebih halus dari sebelumnya, rendam dalam minyak sayur dalam jumlah yang tepat dan panaskan dengan api kecil;
- 9 Setelah dasar matang dan bakpao dikukus membesar, tuangkan sekitar 100 gram air dingin di sepanjang sisi panci, segera tutup tutupnya, dan didihkan selama kurang lebih 15 menit sampai airnya mengering. Usahakan untuk tidak membuka tutupnya separuh untuk mencegah bakpao kukus Itu runtuh karena dingin tiba-tiba selama pemanasan;
- 10 Sanhei mantou yang digoreng tampak seperti tetesan air dan tanduk domba jantan, permukaannya licin berkilau, memancarkan aroma manis samar nasi hitam, permukaannya empuk dan bisa memantul dengan sentuhan tangan, bagian bawahnya garing dan bergetar. Ada gesekan gesekan antara panci dan dasar panci, dan 8 roti kukus menari-nari di wajan tanpa berantakan.
- 11 Nasi hitam dan bakpao goreng tepung gandum hitam, bagian bawahnya renyah, lembut dan elastis!
Tips
1. Perbandingan tiga mi hitam tidak tetap, Anda bisa membuatnya sesuka Anda, Anda juga bisa menggunakan biji-bijian lain, atau membuatnya dengan isian; 2. Goreng dengan api kecil atau rendah selama proses berlangsung, tambahkan sedikit air untuk meningkatkan kelembapan dan mencegah bakpao kukus mengering; setelah waktunya habis, didihkan selama 5 menit sebelum membuka tutupnya; jika Anda tidak suka menggoreng, mengukus tidak ada masalah sama sekali. Rye Bun
Sebelumnya
Telur dadar
Lanjut