- dada ayam 2.500 gram
- Bumbu Fillet Ayam Bang rasa Jumlah yang tepat
- garam 25 gram
- pati 2.500 gram
- air 600 gram
- Bubuk jinten 50 gram
- Mie cabai 50 gram
- minyak kelapa sawit Jumlah yang tepat
- lain Rasa
- Goreng Kerajinan
- Satu jam memakan waktu
- maju Kesulitan
- 1 Langkah persiapan fillet ayam: pemotongan fillet ayam: bersihkan dada ayam, kemudian potong dada ayam yang sudah dibersihkan menjadi irisan setebal 0,6cm, lalu potong daging yang diiris menjadi 10cm sepanjang garis daging. Bar. Catatan: Untuk memastikan bahwa potongan daging ayam tidak pecah, kenyal dan keras, Anda harus memotong daging di sepanjang garis daripada memotong garis secara horizontal.
- 2 Cara membuat fillet ayam: Perendaman fillet ayam: Dalam wadah bersih, tambahkan 100 gram bumbu fillet ayam bumbu, 15 gram garam halus, dan 600 gram air.Aduk rata dengan tangan, lalu tambahkan 2.500 gram fillet ayam, dan aduk kembali dengan 200 pati , Jadi fillet ayam direndam. Catatan a. Ini diasinkan dengan jumlah 5 kati fillet ayam. Anda dapat menambah atau mengurangi rasio lain sesuai dengan rasio ini. b.Jika punggung dibungkus dengan remah roti, harus ditambahkan pati saat direndam, dan jika dibalut pati dibagian belakang, boleh dibubuhi atau tidak diberi pati saat direndam.
- 3 Langkah-langkah persiapan fillet ayam: pengawetan fillet ayam: cara pengawetan adalah dengan menutup fillet ayam yang sudah dibumbui dengan kantong penyimpanan segar (atau benda lain yang bisa disegel) dan langsung dimasukkan ke dalam freezer lemari es selama minimal 8 jam. Dengan cara ini fillet ayam akan semakin enak.
- 4 Langkah persiapan fillet ayam: Lapisan fillet ayam: Ambil wadah kaliber besar yang bersih dan tuangkan pati secukupnya ke dalam fillet ayam yang diasinkan secukupnya untuk melapisi (pati 1 jin, fillet ayam dapat dicampur dengan 1 jin, ayam Jika ada lebih banyak pohon willow, kemungkinan besar akan timbul benjolan saat breading, jadi Anda dapat mengaduk lebih jarang setiap kali) Celupkan fillet ayam secara merata dengan pati dan lihat bahwa fillet ayam telah dipisahkan satu per satu. Catatan: a.Pegang fillet ayam dengan dua tangan, kocok dan kocok, dan biarkan daging jatuh dengan sendirinya. Kocok beberapa kali agar setiap fillet ayam terlapisi pati secara merata. Jangan menggosok bolak-balik dan menumpuknya dengan hati-hati, jika tidak pati akan berubah menjadi gumpalan pati dan tidak dapat digunakan b. Fillet ayam yang dilapisi pati harus dibiarkan lebih dari 5 menit agar pati menjadi sedikit lembab. Setelah daging dimakan baru digoreng agar tidak ada rasa kanji mentah, warnanya bagus, dan rasa gorengnya sangat renyah. C. Saat dikocok terigu sebaiknya ditaburkan ditempat yang ada di stand.Jangan lanjut dirumah Fillet ayam yang direbus dan dilapisi tepung akan menjadi bola dalam waktu lebih dari setengah jam. Jika tidak terjual habis dalam waktu setengah jam, tidak apa-apa. Taburkan sedikit tepung lagi dan kocok, lalu gunakan keranjang saringan untuk menyaring sisa pati. D. Fillet ayam bertepung yang tersisa hari itu harus ditaruh Pada lapisan freezer lemari es, fillet ayam berlapis pati mudah asam, bila digunakan keesokan harinya dapat dicairkan terlebih dahulu dan dilapisi lagi dengan tepung. e Jika sisa pati pada hari itu sangat lembab, sebaiknya buang semuanya. Jika dimasukkan ke dalam lemari es akan lebih mudah mendapatkan kelembapannya kembali, bila digunakan keesokan harinya akan mencemari pati kering dan menimbulkan gumpalan yang akan membuang pati. sehingga
- 5 Bubuk saringan fillet ayam: Ambil keranjang saringan (keranjang bocor), masukkan fillet ayam yang sudah dibungkus tepung ke dalam keranjang saringan untuk menyaring sisa pati, dan tuang fillet ayam yang sudah diayak ke dalam kotak makanan Setelah digoreng, sisa pati dalam wadah dapat ditambahkan berturut-turut ke pati baru untuk digunakan, dan pelapisan tepung selesai.
- 6 Langkah Praktek Fillet Ayam: Menggoreng Fillet Ayam: Panaskan minyak kelapa sawit hingga 150-170 derajat, dan timbang fillet ayam sesuai kebutuhan pelanggan. Masukkan ke dalam wajan dan tumis.Secara umum, terlihat bahwa fillet ayam digoreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam waktu 40 detik hingga 1 menit. Kemudian fillet ayam tersebut akan digoreng. Kemudian gunakan saluran pembuangan untuk segera mengangkat wajan dan tiriskan minyaknya. Catatan: Minyak salad, minyak campuran, minyak kedelai, minyak sawit, dll. Semuanya dapat digunakan di sini
- 7 Langkah persiapan fillet ayam: Taburan fillet ayam: Taburi fillet ayam yang sudah dikeringkan secara merata dengan bubuk jinten dan bubuk cabai.Jika tidak makan cabai, biarkan saja. Masukkan ke dalam kantong fillet ayam, dan enak Fillet ayam sudah dibuat.
- 8 Langkah Praktek Fillet Ayam: Bagging Fillet Ayam Masukkan fillet ayam yang sudah jadi ke dalam kantong khusus fillet ayam, agar seporsi fillet ayam bisa dijual.
Tips
Di atas adalah langkah-langkah detail metode fillet ayam yang merupakan versi komersial dari fillet ayam, lebih detail dari metode fillet ayam yang dibagikan sebelumnya.Anda bisa mengikuti langkah-langkah langkah demi langkah.Anda perlu memahami bumbunya fillet ayam. Anda bisa bertanya pada Xiangbang Bang. Liangpi
Sebelumnya
Cangkir nasi kari Jepang
Lanjut