"" filet ikan dalam minyak cabai panas ", juga dikenal sebagai" ikan sungai rebus air jiang ", adalah rasa dari Chongqing Yubei. Tampaknya primitif, tetapi pengerjaan sebenarnya sangat indah - pilih yang segar dan hidup Ikan ini juga memberikan pengaruh penuh terhadap efek cabai terhadap qi yang dingin dan bergizi serta darah yang bergizi. Daging yang dimasak tidak akan menjadi keras sama sekali, rasanya halus dan empuk, serta tidak berminyak, tidak hanya menghilangkan bau amis, tetapi juga menjaga ikan tetap segar dan empuk. Merah cabai merahnya eye-catching, pedas tapi tidak kering, dan mati rasa tapi tidak pahit. "Rami ada di atas, pedas dan nikmat", yang membuat ikan rebus populer di seluruh negeri. "Ikan rebus" berasal dari daerah Yubei di Chongqing. Koki yang menemukan hidangan ini berasal dari keluarga Sichuan. Dalam kompetisi kuliner yang diadakan di Chongqing pada tahun 1983, ia menggunakan metode memasak yang mirip dengan ikan rebus untuk menghasilkan "irisan daging babi rebus" yang sama sekali berbeda dari metode tradisional pada saat itu. Ia juga memenangkan hadiah utama untuk ini. Sejak memenangkan penghargaan tersebut, keluarga, teman, dan teman-teman telah datang untuk memberi selamat kepadanya. Setiap kali dia menjamu tamu, dia harus memasak "irisan babi rebus" sendiri. Pada hari ini, seorang teman yang tumbuh bersama datang berkunjung. Teman ini tinggal di tepi Sungai Jialing. Setiap kali datang, dia harus membawa beberapa ikan gurame dari Sungai Jialing. Kali ini tidak terkecuali. Setiap kali kita berkumpul, boleh minum sedikit. Melihat hampir tengah hari, majikan khawatir tentang makan siang, bukan untuk hal lain, hanya karena teman ini menghindari makan daging besar sejak masa kanak-kanak, tetapi keluarga tidak menyiapkan daging lain, dan tuan Saya juga ingin teman-teman saya berbagi hidangan pemenang penghargaan. Sambil khawatir, ikan yang melompat ke dalam bak mengingatkan tuannya, mengapa tidak merebus "ikannya". Dengan cara ini lahirlah ikan rebus yang pertama kali, yang tidak saya duga adalah kelezatan dan kepedasannya yang pedas membuat teman-teman saya penuh pujian, dan sang master sendiri terkejut. Sejak saat itu, sang master mulai mempelajari "ikan rebus" dengan konsentrasi yang tinggi. Dari ciri khas ikan, kolokasi pedas hingga inovasi warna, ia berusaha keras untuk mencapai keunggulan. Setelah lebih dari setahun kerja keras, ikan rebus pada dasarnya dibentuk pada tahun 1985. " Bahan
Aksesoris
- Tauge Jumlah yang tepat
- timun Jumlah yang tepat
- sawi putih Jumlah yang tepat
- bawang merah Jumlah yang tepat
- Jahe Jumlah yang tepat
- Bawang putih Jumlah yang tepat
- Cabai kering Jumlah yang tepat
- Lada Jumlah yang tepat
- Pixian Doubanjiang Jumlah yang tepat
Bahan
- Putih telur Jumlah yang tepat
- pati Jumlah yang tepat
- garam Jumlah yang tepat
- Esensi Ayam Jumlah yang tepat
- Memasak anggur Jumlah yang tepat
- Pedas Rasa
- ketrampilan Kerajinan
- Tiga perempat jam memakan waktu
- maju Kesulitan
- 1 Rawat ikan mas rumput yang bersih.
- 2 Potong setengah ekor ke posisi tulang, lalu potong sepanjang tulang tengah ke arah kepala.
- 3 Potong ke posisi kepala dan potong.
- 4 Kemudian iris dan buang duri besar di bagian dalam ikan.
- Potong 5 buah, jadi ikan utuh, dan separuh ikan lainnya diolah dengan cara yang sama.
- 6 Potong miring fillet ikan dengan ketebalan seragam. Kepala dan tulang ekor ikan bisa dimasak dalam sup ikan.
- 7 tauge, mentimun, kol cina.
- 8 Bilas tauge, potong mentimun menjadi irisan, dan kubis Cina menjadi beberapa sentimeter.
- 9 Fillet ikan, masukkan garam secukupnya, sari ayam, arak masak, kanji, dan putih telur untuk direndam sebentar.
- Masukkan minyak secukupnya ke dalam panci untuk memanaskan, tumis bawang putih, tambahkan tauge, mentimun, dan sawi putih, tambahkan garam secukupnya dan goreng hingga matang.
- 11 Keluarkan dan sebarkan dalam baskom stainless steel.
- 12 Masukkan minyak secukupnya ke dalam panci, tambahkan irisan jahe, merica, dan pasta kacang Pixian.
- 13 Setelah menggoreng minyak merah, tambahkan air secukupnya sampai mendidih.
- 14 Masukkan fillet ikan yang sudah dibumbui dan lepas, ikan mudah dimasak, tidak terlalu lama, tergantung rasa asinnya, tambahkan sedikit garam dan sari ayam ke dalam sup, dan tuangkan ke dalam mangkuk stainless steel berisi sayuran.
- 15 Angkat panci dan tambahkan sedikit minyak dan cabai kering cincang.
- 16 Taburkan segenggam daun bawang di baskom stainless steel, tuangkan minyak panas dan cabai kering, aduk bawang bombay dan sajikan di atas meja.Jika ingin bagian dalamnya lebih panas, taruh seluruh panci stainless steel di atas kompor gas dari bawah Panaskan terus selama lima menit, rasanya semakin enak.
-
- Bagaimana pemula membuat lezat [kubis suwir rumah pertanian]
-
- Nugget Ayam Thailand
-
- Royal Braised Crucian Carp
-
- Nasi Goreng Telur Char Siew
-
- Sup Tulang Naga Yam
-
- Iga babi rebus dengan ubi jagung dan kacang merah
-
- Ubi panggang kastanye
-
- Mangkuk Nasi Udang Kari#Kari Wanita Baimondo#
-
- Pasta Kari Udang Merah Argentina#Hidangan Kuaishou Kari Kee#
-
- Sup teripang kubis Cina
-
- Convolvulus pedas dengan bawang putih
-
- Seabass Kaiping Kukus