Langkah 1
Keluarkan pasta (di Cina, Anda dapat menggunakan mie alkali dan tepung untuk membuat mie alkali dengan perbandingan 1/120, yang paling otentik ~), tambahkan 1 sendok makan garam dan masak selama sekitar 10 menit. Gunakan sumpit untuk mengambil satu bagian mie dan mencicipinya, lalu matikan api dan keluarkan ikan ~Langkah 2
Aduk mie dalam air matang dingin agar mie tidak lengket. Tiriskan air di saringan atau serap air dengan kertas dapur, lalu tuangkan 30ml minyak wijen, aduk rata, dan sisihkan hingga kering ~LANGKAH 3
Jangan menuangkan air mendidih, nyalakan api lagi, tambahkan tauge, rebus dengan air, balikkan beberapa kali, angkat untuk digunakanLANGKAH 4
Cuci kucai dan ketumbar, potong kucai, cincang ketumbar, sisihkan ~LANGKAH 5
Lobak potong dadu dalam saus, cincang, sisihkan ~LANGKAH 6
Kacang goreng di dalam kantong dengan tongkat yang dihancurkan, tuangkan ke dalam piring untuk digunakanLangkah 7
Tuang pasta wijen ke dalam mangkuk, tuangkan 5ml minyak wijen dan aduk searah jarum jam sampai pasta wijen menjadi pasta encer ~LANGKAH 8
Tambahkan kecap hitam dan gula putih ke dalam saus wijen dan aduk hingga gula benar-benar meleleh, lalu tambahkan cuka (orang Wuhan suka ~) dan lada putih, aduk rata ~LANGKAH 9
Rebus air lagi, kocok pasta kering dalam air mendidih, rebus sebentar, lalu angkat ~LANGKAH 10
Masukkan tauge, taburi saus, lobak cincang dan kacang tanah, taburi dengan saus wijen, taburi daun bawang cincang rata dan ketumbar cincang, bisa juga tambahkan minyak cabai atau bubuk cabai kering ~LANGKAH 11
Campur dalam satu arah dan Anda dapat menikmatinya dengan indah ~LANGKAH 12
Praktek minyak cabai: Keringkan cabai kering setelah dicuci dan dikeringkan, potong halus, tambahkan sedikit allspice atau merica, jika ingin cantik bisa juga masukkan biji wijen goreng, minyak dalam panci sudah direbus, segera tuangkan ke dalam mangkuk cabai, dan minyaknya bergizi. ~LANGKAH 13
Saudari Zhiling pergi ke Wuhan dan harus makan mie kering panas pada malam besar ~LANGKAH 14
Cara membuat selai kacang: 1. Cuci kacang tanah dan oleskan di atas loyang yang bersih. Panaskan oven dengan suhu 130 derajat, dan panggang selama kurang lebih 20 menit. Anda bisa mengeluarkannya (atau tumis dalam wajan panas sampai terdengar suara berderak Anda dapat menambahkan sedikit minyak dan menumisnya sedikit ~) ~ 2. Setelah dingin, gosok pakaian merah dengan mudah, masukkan kacang tanpa kulit ke dalam blender, tambahkan setengah sendok makan gula putih, 2 sendok teh garam, dan tutupi. Mixer mulai bercampur menjadi bubuk halus ~ 3. Tuang kacang tanah ke dalam mangkuk, tambahkan minyak matang atau minyak zaitun dalam jumlah yang sesuai dan aduk perlahan ke satu arah untuk mencampur bubuk dan minyak sepenuhnya. Konsistensi dapat sesuai dengan preferensi pribadi ~LANGKAH 15
Tahini buatan sendiri: 1. Bersihkan kotoran dari biji wijen putih atau hitam, bersihkan, bersihkan debu yang mengambang, serap kelembapannya dengan kertas dapur, lalu tumis perlahan dalam panci panas dengan api kecil; 2. Tambahkan biji wijen goreng dan minyak wijen secukupnya ke dalam blender untuk membuat bubur ~ (Ini adalah pasta wijen dasar. Saat mencampur mie, ikuti langkah 7 dan 8 untuk membuat pasta wijen mie agar terasa enak ~) Akar teratai shiitake manis dan pedas
Sebelumnya