Langkah 1
Kuning telur bebek direndam dalam arak masak selama 20 menit untuk menghilangkan amisLangkah 2
Panggang dengan suhu 175 derajat selama 8 menit untuk mendapatkan minyak dan pasirLANGKAH 3
Hancur untuk digunakanLANGKAH 4
Pertama buat isian Liuxin: Potong irisan gelatin menjadi potongan kecil dan rendam dalam air yang bisa diminum Taruh di lemari es selama 5 menit Tiriskan airnya dan sisihkanLANGKAH 5
Campur krim kocok dan susu kental manisLANGKAH 6
Santan dan tepung maizena aduk rataLANGKAH 7
Panaskan susu evaporasi dan gula dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidihLANGKAH 8
Tuang adonan santan dan kanji, aduk rataLANGKAH 9
Tambahkan kuning telur bebek yang sudah dihancurkan, aduk rataLANGKAH 10
Tambahkan irisan gelatin yang direndam dalam air yang dikeringkan Terus aduk sampai bisa mengalirLANGKAH 11
Taruh di dalam kotak dan bekukan untuk digunakan nanti setidaknya selama satu jam Beku tidak didinginkan Beku tidak didinginkan Beku tidak didinginkanLANGKAH 12
Mari mulai membuat Isi Custard Jinsha: Mentega melunak sampai suhu kamar Kuning telur bebek dihaluskan lalu sisihkan Campur susu bubuk rendah dan tepung maizena aduk rataLANGKAH 13
Tambahkan gula ke telur dan aduk rata Tidak perlu mengirimLANGKAH 14
Tuang susu dan susu evaporasi, aduk rataLANGKAH 15
Saring susu bubuk rendah bubuk dan tepung maizenaLANGKAH 16
Aduk hingga menjadi pastaLANGKAH 17
Tuang ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil Tambahkan kuning telur bebek yang sudah dihancurkan Aduk terus dengan spatulaLANGKAH 18
Tambahkan mentega dan lanjutkan menggorengLANGKAH 19
Untuk menambah rasa Saya mencoba dengan sedikit mayones Tumis hingga isian puding menjadi bolaLANGKAH 20
Masukkan ke dalam kotak dan dinginkan setidaknya selama satu jam Apakah itu didinginkan bukan beku Apakah itu didinginkan bukan beku Apakah itu didinginkan bukan bekuLANGKAH 21
Mulai membuat kulit: Beberapa langkah selanjutnya adalah kuncinya Jika Anda ingin menghemat beberapa jam Harus benar-benar mengikuti apa yang saya tulis Saya membandingkannya dengan dua piring kue bulan Dengan menggunakan prinsip ini, tidak ada perbedaan besar Mentega dan gula untuk dikocok Hanya kocok saja, bukan diaduk dengan baik Biarkan selama setidaknya 10 menitLANGKAH 22
Kocok mentega hingga warnanya ringan, putih, dan tajam Jangan malasLANGKAH 23
Tambahkan telur dan susu evaporasi Terus lewati sampai berubah menjadi putih dan terang Tidak bisa malasLANGKAH 24
Suatu keharusan untuk hook kecil Jika tidak, Anda hanya dapat membuang beberapa jam lagiLangkah 25
Tambahkan tepung custard ke tepung rendah gluten dan adukLANGKAH 26
Ayak tepung ke dalam mentegaLangkah 27
Pemotongan dan pencampuran dikombinasikan dengan pencampuran tekanan menjadi adonan Jangan sampai iritasi Tidak ada bedak kering Langkah 21-27 harus dioperasikan dengan ketat Jangan bilang aku tidak memberitahumu Adonan dibungkus dengan bungkus plastik Dinginkan setidaknya selama satu jamLANGKAH 28
Mereka semua didinginkan dan dibekukan dengan waktu dan mulai digabungkan: Bagilah jumlah total Isi Custard Pasir Emas dengan 45 Dibagi menjadi 45 Keluarkan jumlah total isian cairan beku dan bagi dengan 45 Dibagi menjadi 45LANGKAH 29
Ambil isian Jinsha Custard dan bungkus isian LiuxinLANGKAH 30
Tutup mulut Anda dan gulung menjadi bolaLANGKAH 31
Tutupi dengan bungkus plastik Taruh di lemari es selama satu jam Dinginkan waktu yang cukup sebelum melakukan langkah-langkah berikutLANGKAH 32
Jumlah total kerak kue bulan dibagi 45 dibagi menjadi 45Langkah 33
Ambil pembungkus kue bulan dan isian yang didinginkanLANGKAH 34
Tutup mulut Anda dan gulung menjadi bolaLangkah 35
Jika Anda melakukan 21-27 langkah Lini cetak sekarang Jika Anda tidak melakukannya dengan benar Kemudian silahkan masukkan bungkus plastik penutup bola ke dalam lemari es selama setengah jamLANGKAH 36
Kue bulan dicetak Resep aslinya adalah membiarkan plastik membungkus dan membekukan selama 4 jam saat ini Saya telah membuktikannya Jika saya secara ketat mengikuti metode produksi kerak kue bulan saya Sekarang Anda bisa mulai memanggang dengan semprotanLangkah 37
Kue bulan disemprot dengan air agar tidak retak Setelah memanaskan oven pada 175 derajat selama 10 menit Panggang dengan suhu 175 derajat selama 8 menit untuk mengeras Keluarkan dan olesi air kuning telurLANGKAH 38
Olesi dengan air kuning telur Air kuning telur merupakan campuran kuning telur + 10ml air Sikat dengan lembut, jangan terlalu banyak, ini sangat lembutLangkah 39
Olesi air kuning telur dan lanjutkan memanggang selama 6 menit Keluarkan lagiLangkah 40
Sikat air madu Air madu adalah sesendok madu + 10ml air Sikat dengan lembutLangkah 41
Olesi air madu dan panggang selama 6 menitLANGKAH 42
Ini langsung dipanggang setelah dicetak Polanya masih ada Untuk berlatih, saya membuat dua hidangan Dinginkan piring kedua dengan bungkus plastik setelah dicetak dan panggang semalaman Mari kita lihat tabel perbandinganLANGKAH 43
Ini dipanggang tanpa lemari es Polanya masih adaLANGKAH 44
Grafik perbandingan: Sisanya didinginkan dan dipanggang semalaman Sisi kanan langsung dipanggang Perbedaannya tidak terlalu besar Hampir bisa diabaikanLANGKAH 45
Produk jadi Cairan setelah dipanggang Setelah benar-benar dingin, masukkan ke dalam kotak dan masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan Keluarkan lemari es untuk menghangatkan diri saat Anda makan Oven microwave akan mengalir selama 15 detik Jarum Emas Tremella
Sebelumnya
Dayung yang direbus
Lanjut
- [Kue bulan lima inti, Anda tidak perlu keluar dari dunia kue bulan] Dengan sedikit modifikasi, burung pegar juga bisa menjadi burung phoenix!