Siapkan bahan-bahannya, beli bagian perut babi yang terbaik, lemak dan encer memiliki rasa terbaik, irisan jahe untuk digunakan
Dalam panci di bawah air dingin, tambahkan daun bawang, irisan jahe, adas bintang, anggur masak, rebus air selama 10 menit lalu keluarkan busa darah yang sudah dicuci dan tiriskan airnya untuk digunakan.
Gunakan tusuk gigi untuk membuat lebih banyak lubang di kulit
Ganti pisau, potong perut babi menjadi persegi 1,5 cm * 1,5 cm, perhatikan pisau hanya dua pertiga, jangan potong
Sama seperti di atas
Siapkan bumbu perendam. 2 sendok kecap asin, 2 sendok saus tiram, 1 sendok tiga belas bumbu, 1 sendok bubuk jinten, 1 sendok saus barbekyu, saus barbekyu Mishima, setengah sendok gula, dan aduk rata
Oleskan secara merata pada perut babi, perhatikan bagian dalam tiap celah, lalu rendam selama lebih dari 40 menit, kali ini Anda bisa memanaskan oven terlebih dahulu
Bungkus perut babi dengan kertas timah agar hanya kulitnya saja
Perbaiki kedua ujungnya dengan tusuk gigi
Olesi kulit babi dengan cuka putih
Oleskan garam kasar selapis tebal secara merata, kedua langkah ini adalah kunci kulit renyah
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang dengan suhu 210 derajat selama 40 menit
Setelah 40 menit, keluarkan perut babi, kikis kulit mie goreng dengan garam kasar, dan lanjutkan memanggang pada suhu 240 derajat selama 20 menit.
Kulit perut babi panggang gosong dan renyah, serta mengeluarkan air liur karena baunya
Potong di sepanjang celah sebelum panas
Kulit renyahnya renyah, bagian lemaknya gemuk tapi tidak berminyak, bagian rampingnya empuk dan tidak berkayu, serta rasa campurnya penuh kuah yang sempurna.
Celupkan mie cabai untuk makan gaya Sichuan, atau bungkus saus sambal Korea, irisan bawang putih dan selada untuk membuat gaya Korea. Semuanya enak, terutama cocok untuk berbagi dengan teman