Langkah 1
Pertama, nasi hitam tersebut dipoles menjadi bihun hitam dengan food processor. Saring, bihun hitam bisa lebih lembut!Langkah 2
Campur tepung beras hitam bubuk dan tepung beras ketan hingga merata lalu sisihkan.LANGKAH 3
Masukkan 2 butir telur pada suhu kamar ke dalam mangkuk pemukul telur, dan masukkan 50 gram gula halus ke dalam mangkuk. Siapkan panci kecil berisi air panas, kira-kira 60 ° C.LANGKAH 4
Masukkan pengocok telur ke dalam baskom berisi air panas, dan gunakan pengocok telur untuk mengocok seluruh telur hingga tusuk gigi dimasukkan ke bagian tengah adonan telur, lepaskan, dan tidak akan jatuh selama 2-3 detik, yang membuktikan bahwa adonan telur benar-benar matang.LANGKAH 5
Ayak tepung beras hitam dan tepung ketan sebanyak 2 kali, aduk rata. Setiap kali Anda menyaring bubuk rendah, gunakan spatula untuk mengaduk sampai tidak ada bubuk yang terlihat.LANGKAH 6
Masukkan adonan ke dalam cetakan berukuran 6 inci, atau gunakan mangkuk sup biasa. (Anda dapat mengoleskan sedikit minyak goreng pada dinding bagian dalam cetakan agar mudah melakukan demoulding!)Langkah 7
Rebus air dalam steamer terlebih dahulu, kemudian masukkan cetakan kue ke dalam steamer dan kukus selama 20-25 menit dengan api besar. Setelah mengukus, jangan khawatir melepas tutupnya, biarkan mendidih selama 5 menit sebelum membuka tutupnya.LANGKAH 8
Setelah 5 menit, keluarkan dari panci, keluarkan cetakannya, potong-potong dan sajikan.LANGKAH 9
Tampilan vertikal produk jadi