- Tepung gluten tinggi 230 gram
- Tepung rendah gluten 20 gram
- bubuk susu 8 gram
- Gula kastor 15 gram
- garam 3 gram
- Ragi kering 3 gram
- susu 180 gram
- mentega 20 gram
- Rasa manis Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Siapkan bahan-bahan dan haluskan mentega.
- 2 Masukkan semua bahan kecuali mentega ke dalam mesin roti, mulailah program pencampuran adonan, dan uleni film tebal. Kemudian tambahkan mentega lunak dan lanjutkan menguleni.
- 3 Uleni sampai tahap selesai.
- 4 Taruh dalam baskom dan tutup dengan bungkus plastik untuk difermentasi hingga berukuran 2 kali lipat
- 5. Fermentasi menjadi 2 kali lipat ukurannya, cukup aduk lubangnya saja tanpa menyusut
- 6 Bagi adonan menjadi dua putaran dan rileks selama 10 menit.
- Ambil adonan, gulung menjadi persegi panjang, dan lipat kedua sisinya ke tengah. , Digulung.
- 8 Masukkan ke dalam cetakan kubus air untuk fermentasi.
- 9 difermentasi sampai 8 menit penuh
- 10 panaskan oven pada 180 derajat. Kemudian turunkan hingga 160 derajat dan panggang selama sekitar 30 hingga 35 menit.
- 11 Setelah keluar dari oven, panasnya keluar. Lepaskan cetakan dan dinginkan
Tips
Jangan terlalu lama untuk shot pertama, ini akan berpengaruh pada mengembangnya adonan saat dipanggang Kue bulan pasta teratai hitam gaya Kanton
Sebelumnya
Kue Bulan Kuning Telur
Lanjut