1. Satu buku jari babi, cuci untuk digunakan nanti. Saat membelinya, Anda bisa membiarkan penjualnya membakar rambut dengan pistol semprot api. Jika tidak, Anda harus membersihkan bulu babi dengan baik.
2. Tambahkan air ke dalam panci, masukkan siku, tambahkan daun bawang, jahe, arak masak, rebus selama 5 menit dengan api besar, rebus buih, angkat siku dan bilas dengan air hangat
3. Panaskan wajan, tambahkan minyak, tambahkan gula batu, dan goreng dengan api kecil
4. Tumis sampai gula berubah warna menjadi merah kecoklatan
5. Tambahkan daun bawang dan adas manis, tumis sedikit
6. Masukkan ke dalam siku, masukkan kecap hitam, kecap muda, garam, tambahkan air sampai setengah bagian siku, dan didihkan
7. Tuang ruas jari dan sup ke dalam casserole, gunakan wajan tanpa casserole, atau pressure cooker. Tekan panci presto selama 20-30 menit
8. Rebus dengan api sedang selama 1-1,5 jam, ingat untuk membaliknya satu atau dua kali di bagian tengah agar panci tidak lengket, juga bisa memanaskan siku lebih merata dan membuat warnanya semakin cantik
9. Gunakan sumpit untuk memasukkannya dengan hati-hati, lalu matikan api
10. Masukkan dua sendok sup ke dalam casserole ke dalam wajan, rebus dengan api besar, tuangkan air kanji, dan sup akan menjadi kental
11. Taruh siku di piring dan taburi dengan sup
12. Bahu babi rebus yang lezat sudah siap!