- Tepung gluten tinggi 160 gram
- Tepung rendah gluten 40 gram
- Gula kastor 20 gram
- telur 30 g
- Shimizu 100 gram
- mentega 20 gram
- bubuk susu 10 gram
- garam 3 gram
- ragi 3 gram
- Saus salad Jumlah yang tepat
- Chives Jumlah yang tepat
- daging Jumlah yang tepat
- Asin dan manis Rasa
- dipanggang Kerajinan
- Jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- Tuang 13 gram ragi ke dalam 100 air dan diamkan selama 5 menit, 20 gram mentega melunak pada suhu kamar, 160 gram tepung tinggi gluten, 40 gram tepung rendah gluten, 20 gram gula pasir, 10 gram susu bubuk, 30 gram telur, dan 3 gram garam bubuk ke dalam mangkuk
- 2 Aduk rata dengan sumpit
- 3 Tuang dalam air ragi dan lanjutkan mengaduk
- 4 Pindahkan adonan yang sudah dicampur ke bantalan pengaduk dan mulailah menguleni
- 5 Jumlah kocok yang tepat bermanfaat untuk adonan
- 6 Setelah sekitar sepuluh menit, Anda bisa melihat gluten yang lebih kental saat Anda membuka adonan
- 7 Pada saat ini, tambahkan 20 gram mentega lunak dan lanjutkan menguleni
- Anda dapat mengambil film dalam sepuluh menit
- 9 Kumpulkan bulatan dan tutup dengan bungkus plastik untuk fermentasi
- 10 Satu menit kemudian akan berfermentasi menjadi 1,5 kali ukuran, tekan knalpot, dan diamkan selama 15 menit.
- 11 Gulung dengan rolling pin, sambil menipiskan dengan tangan Anda
- 12Sebarkan selapis salad dressing terlebih dahulu, lalu taburi dengan ham potong dadu dan daun bawang cincang, ingat jangan taburkan pada area yang sudah diencerkan
- 13 Gulung dari bawah ke atas dan potong menjadi delapan bagian yang sama
- 14 Letakkan baki pemanggang antilengket secara bergantian
- 15 Tutupi tutup penyimpanan segar untuk fermentasi sekunder
- Fermentasi menjadi 1,5 kali setelah 1640 menit
- 17 Panaskan oven ke atas dan ke bawah dengan suhu 180 derajat, lalu taruh di tengah dan panggang selama 20 menit.
- 18 keluar dari oven dan dinginkan
- 19 gambar selesai
- 20Perhatikan bagian dalam organisasi, sangat lembut
Tips
1. Anda harus sabar saat menguleni adonan dengan tangan, jangan menambahkan tepung sesuka hati, jumlah air bisa disisihkan 10 sampai 15 gram lalu tambah sesuai dengan daya serap air tepung. 2. Waktu fermentasi adonan harus dikontrol dengan baik, adonan yang tidak cukup dan terlalu banyak difermentasi akan mempengaruhi langkah selanjutnya. 3. Temperatur tiap oven berbeda-beda dan harus disesuaikan dengan temperatur oven Roti Roti Kentang Ungu
Sebelumnya
Roti Kismis Gandum Utuh
Lanjut