1. Siapkan semua bahan, campur bedak dan saringan untuk digunakan nanti.
2. Mentega diisolasi dan air meleleh.
3. Tuang gula putih, gula merah, garam, ekstrak vanili, aduk rata
4. Tambahkan krim kocok dan aduk rata.
5. Tambahkan bubuk kakao yang sudah diayak, tepung rendah gluten, soda kue, potong dan campur dengan spatula hingga tidak ada bubuk kering.
6. Tambahkan 150 gram biji coklat panggang.
7. Aduk rata dengan spatula.
8. Bagi adonan yang sudah tercampur menjadi masing-masing 15 gram.
9. Adonan yang sudah terbelah dibungkus dengan irisan almond dan dibulatkan.
10. Tekan kacang coklat tahan panggang dan letakkan di atas nampan kue yang dilapisi kertas minyak, ingat untuk memberikan celah untuk setiap biskuit.
11. Panaskan oven ke atas dan ke bawah pada suhu 180 derajat selama 10 menit, dan panggang lapisan tengah selama 15 menit.
12. Biskuit yang sudah dipanggang dioleskan dan dimasukkan ke dalam kantong biskuit, ditutup rapat dan disimpan.
13. Irisan almond dibagian tengah lebih harum.
14. Bagian luarnya renyah, bagian dalamnya empuk dan empuk, enak banget