Bagaimana jika saya tidak bisa memakannya? lakukan sendiri! Saya bisa makan sebanyak yang saya mau ~
Siapkan semua bahan
Masukkan semua bahan kecuali ragi dan mentega ke dalam tangki pencampur di mesin masak atau mesin roti.
Kocok secara merata dengan kecepatan rendah.
Lepaskan tangki pencampur, tutup bungkus plastik, dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.
Kocok sedikit adonan dari lemari es dan tambahkan bubuk ragi kering.
Kocok dengan kecepatan rendah hingga bubuk ragi tidak terlihat, putar dengan kecepatan tinggi, dan kocok hingga adonan kaku dan lapisan film tebal dapat ditarik keluar.
Tambahkan mentega yang telah dilunakkan pada suhu kamar.
Aduk dengan kecepatan rendah sampai mentega benar-benar menyatu, lalu putar ke kecepatan tinggi untuk mengocok. Kocok hingga adonan kalis dan tidak lengket di mangkuk pengaduk.
Saat ini, adonan tidak lengket, dan film bisa ditarik keluar.
Keluarkan adonan dari tangki pencampur. Lemparkan dengan lembut ke atas meja sambil membentuk lingkaran halus. Adonan relatif basah dan dapat dibentuk dengan bantuan dua pengerik. Satu pengikis mendorong saat menyekop, dan yang lainnya membantu adonan lepas dari pengikis.
Setelah dibulatkan, adonan dimasukkan ke dalam kotak fermentasi atau mangkok besar.
Taruh di tengah oven dan taruh nampan berisi air di bagian bawah. Fermentasi pada 35 derajat selama 50 menit di gigi kedua.
Setelah difermentasi, adonan menjadi kira-kira dua kali lebih besar.Celupkan jari tangan ke dalam tepung dan buat lubang di bagian tengah adonan. Jika lubang tidak menyusut berarti fermentasi selesai.
Keluarkan adonan dan letakkan di atas meja untuk ditepuk hingga buang. Adonan ditimbang dan dibagi menjadi 7 bagian yang sama, setiap adonan berukuran sekitar 66g.
Uleni adonan. Tidak masalah jika tidak membulat, Anda bisa membuatnya halus seperti membuat siomay, lalu letakkan dengan bagian bawah tertutup dan menghadap ke bawah.
Segel atau tutupi dengan bungkus plastik dan diamkan selama 10 menit.
Gulung adonan menjadi bentuk oval.
Balikkan dengan scraper dan gulung menjadi bentuk gelendong.
Jepit erat mulut dengan ujung jari Anda.
Masukkan ke dalam film kertas hot dog dengan ujung tangan menghadap ke bawah.
Letakkan adonan di tengah oven untuk fermentasi sekunder, dan fermentasi akan dilakukan pada suhu 35 derajat selama 40 menit.
Angkat adonan dan baki tetesan. Adonan terus berfermentasi pada suhu kamar, dan Anda bisa menggunakan ketel untuk menyemprotkan air setengah meter di atas adonan. Panaskan oven ke atas dan ke bawah hingga 180 derajat.
Adonan difermentasi untuk mengisi kertas film, dan permukaannya halus serta tidak lengket.
Tekan dengan lembut dengan ujung jari Anda dan itu akan memantul perlahan.
Letakkan di tengah oven dan panaskan ke atas dan ke bawah dengan suhu 180 derajat selama 18 menit.
Setelah roti keluar dari oven, taruh di atas pemanggang dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Roti itu semua dua, jangan dipotong sampai akhir.
Potong mie goreng di roti dengan sumpit.
Tambahkan serpihan bonito dan irisan jahe merah.
Taburi dengan bubuk lumut Shanghai. Selain itu, saya membuat roti bola gurita kecil, yang juga enak ~
Peras sausnya sesuai selera pribadi. Saya menggunakan saus salad + saus mustard.
Roti mie goreng Anpanman mendistribusikan roti mie goreng
Silakan ~