1. Rendam kaki ayam dalam air selama setengah jam terlebih dahulu dalam air berdarah.
2. Potong kecil-kecil, tambahkan anggur masak, kecap, garam, merica, minyak, kanji dan rendam selama 20 menit.
3. Potong merica kecil-kecil, iris jahe dan bawang putih, lalu potong daun bawang untuk digunakan nanti
4. Masukkan minyak ke dalam panci dan panaskan hingga 50% panasnya, tambahkan chicken nugget dan goreng untuk menghilangkan kelembapan
5. Produk gorengan yang pertama berwarna kuning
6. Nyalakan api lagi dan goreng chicken nugget kedua kali, warnanya kuning keemasan lalu angkat
7. Biarkan sedikit minyak di dalam wajan, nyalakan api kecil, pertama tambahkan cabai, merica, bawang putih, irisan jahe dan goreng agar harum, tambahkan potongan ayam dan tumis, tambahkan daun bawang, arak masak, kecap hitam, kecap asin, gula ayam bubuk Tumis hingga keluar dari panci
8. Taburi dengan daun bawang cincang untuk hiasan