- Tepung gluten tinggi 100 gram
- Tepung rendah gluten 50 gram
- Air hangat 90ml
- ragi 3 gram
- garam 14 sendok teh
- Gula 1 sendok teh
- mentega 15 gram
- Sosis babi 1
- Udang segar Jumlah yang tepat
- biji jagung Jumlah yang tepat
- kacang Jumlah yang tepat
- Keju mozzarella 160 gram
- Kecap Heinz Jumlah yang tepat
- Asli Rasa
- dipanggang Kerajinan
- Jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Siapkan tepung, tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata;
- 2 Larutkan ragi dalam air hangat, tetapi suhu air tidak boleh melebihi 35 derajat;
- 3 Tuang air ke dalam tepung secara bertahap, olesi dengan sumpit, dan tepung akan menyerap air dan membaginya menjadi flok;
- 4 Uleni adonan hingga menjadi adonan yang halus dan lembut.
- 5 Kemudian tambahkan mentega dan uleni hingga mengembang (mungkin akan sulit untuk diuleni pada awalnya, tidak apa-apa, sampai mentega benar-benar terserap.)
- 6 Setelah adonan diuleni hingga kalis, masukkan ke dalam baskom dan tutupi dengan plastik pembungkus untuk fermentasi pertama. Suhu relatif rendah di musim dingin, jadi saya membiarkannya di sebelah pemanas selama sekitar 2 jam untuk berfermentasi.
- 7 Gunakan waktu fermentasi adonan untuk menyiapkan isian Potong keju mozzarella menjadi irisan tipis.Setelah kupas udang, lepas benang udang.Setelah dicuci, tambahkan sedikit arak masak, garam dan lada hitam, lalu rendam sebentar.
- 8 Saat adonan sudah mengembang menjadi 1,5--2 kali lebih besar, celupkan jari-jari Anda ke dalam tepung kering dan masukkan ke dalam adonan. Lubang-lubang kecil tidak langsung mencair untuk membentuk adonan ragi dasar.
- 9 Setelah mie campur difermentasi menjadi dua kali ukuran, adonan dibuang anginnya dan dibulatkan dan diremas menjadi adonan halus, ditaburi bubuk kering, dan digulung menjadi kue bundar dengan penggilas adonan.
- 10 Loyang pizza Oleskan tipis minyak zaitun atau mentega, dan taruh adonan di atas loyang pizza. Kali ini, untuk fermentasi kedua, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven, meletakkan semangkuk air panas di bawahnya, suhunya sekitar 38 derajat, dan diamkan selama 30 menit. Setelah pemeriksaan selesai, gunakan garpu untuk membuat beberapa lubang di dasar kue untuk mencegah bagian bawah kue membengkak saat dipanaskan, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 160 dan panggang selama 6-10 menit;
- 11Setelah pizza yang dipanggang, taruh selapis saus tomat atau saus pizza di atasnya dan oleskan secara merata.
- 12 Taburkan selapis keju mozzarella;
- 13 Kemudian sebarkan irisan sosis;
- 14 Taburkan biji jagung dan kacang polong;
- 15 Taburkan udang;
- 16 Terakhir, taburi selapis keju mozzarella.
- 17 Masukkan biskuit ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 220 derajat, 200 derajat, atas dan bawah, tingkat menengah, 15 menit, suhunya disesuaikan dengan oven Anda sendiri. Panggang selama 15 menit, keluarkan, tambahkan sisa keju mozzarella dan panggang selama 6-7 menit hingga meleleh dan akan keluar dari oven.
- 18 Keluarkan pizza dan potong-potong sesuai selera ~
Tips
1. Suhu air mie harus dikontrol dengan baik Suhu air yang digunakan untuk melarutkan baking powder tidak boleh tinggi, antara 28-30 derajat, terlalu tinggi akan melepuh ragi sampai mati tanpa efek. 2. Jangan lupakan fermentasi sekunder, fermentasi sekunder memiliki pengaruh yang sangat penting terhadap kelembutan adonan jadi. 3. Saus pizza bisa dibuat sendiri atau Anda bisa membelinya, atau gunakan saus tomat sebagai pengganti saus seperti Xiaolang. 4. Isi pizza dapat ditambahkan dan dicocokkan secara bebas sesuai dengan preferensi pribadi, tetapi jangan terlalu banyak memberi kelembaban pada bahan. Sup bebek
Sebelumnya
Roti panggang Ham West
Lanjut