Pertama buat Polish starter, campur semua bahan starter secara merata, masukkan ke dalam lemari es dengan suhu 5 derajat selama 20-24 jam. Difermentasi menjadi keadaan banyak gelembung, yaitu keadaan naik dan turun. Foto itu sengaja dibuat tadi pagi, jadi starternya baru difermentasi 10 jam, tapi sudah oke lah.
Kecuali mentega dan garam, uleni semua bahan sampai mengembang (termasuk starter), tambahkan mentega dan garam, uleni sampai benar-benar.
Setelah spheronisasi, fermentasi dasar dilakukan hingga berukuran sekitar dua kali lipat, dan fermentasi selesai jika jari-jari tangan menempel pada bubuk dan melubangi lubang tanpa menyusut atau kolaps.
Bagilah secara merata menjadi tiga bagian, bulat dan dekat.
Tidak perlu rileks, gulung saja menjadi bentuk oval.
Gulung 1,5 hingga 2 lingkaran, tutup dengan bungkus plastik dan rileks selama 15 menit.
Gulung lagi menjadi bentuk lidah sapi.
Gulung 2,5 hingga 3 putaran setelah membaliknya.
Tutup mulut ke bawah dan buang ke dalam cetakan roti panggang.
Fermentasi akhir dilakukan di tempat yang hangat dan lembab sekitar 38 derajat. Tekan adonan dengan jari Anda dan rebus perlahan, artinya fermentasi selesai.
Panggang selama 35 menit dalam api kecil dan atas dari oven 180 derajat yang telah dipanaskan sebelumnya. Waktu api disesuaikan dengan oven Anda sendiri. Gambar ini lima menit setelah masuk.
Dalam waktu 10 menit, bingkai pembeku ketinggian tidak akan bertambah tinggi, dan akan diwarnai sedikit, saat ini dapat ditambahkan kertas timah.
Kocok oven dan cetakan, dan panggang jaring hingga dingin sesuai suhu tangan dan segel untuk disimpan. Dinginkan secara menyeluruh dan iris seluruhnya.
Sangat tinggi, mungkin lebih dari 17 cm.
Ini juga roti panggang yang lembut dan lembut, dan rasa susunya cukup kaya ^ _ ^
Jika Anda memiliki pertanyaan, silakan tambahkan grup Weibo, WeChat atau QQ untuk berkonsultasi, dan juga nyaman bagi semua orang untuk bertukar dan belajar. Silakan tulis nama panggilan Anda untuk kode verifikasi ketika Anda bergabung, sehingga Anda dapat check in. Empat Kelompok Roti Bakar Bergairah di Dapur 529815546 WeChat: 1192973676 Weibo: