Tuang gula ke dalam mangkuk kuning telur dan gunakan pengocok elektrik untuk mengocok.
Kocok hingga telur yang menetes dari pengocok dapat ditumpuk.
Siapkan wajan antilengket, tuang susu ke wajan antilengket, panaskan sebentar hingga ada gelembung kecil di sekitarnya, matikan api
Tuang langsung ke dalam pasta kuning telur dan gunakan pengocok untuk mengaduk rata.
Tuang kembali cairan telur ke dalam wajan anti lengket, aduk dengan spatula, dan panaskan terus dengan api kecil untuk mensterilkan kuning telur. Matikan api saat pistol pengukur suhu mengukur 80 ° dari cairan telur.
Saring dengan saringan dan sisihkan hingga dingin sebelum digunakan.
Panaskan dark chocolate di atas air hangat dan aduk perlahan hingga cokelat meleleh.
Cokelat leleh memiliki rasa yang sangat halus, jadi suhu air tidak boleh terlalu tinggi selama proses produksi, jika tidak cokelat akan berminyak dan langsung memengaruhi rasa.
Campur pasta kuning telur dengan coklat dan aduk rata dengan spatula.
Krim kocok
Kocok hingga agak mengeras dan krimnya lembut dan bertekstur.
Campur pasta coklat dan krim kocok, dan aduk rata dengan spatula.
Es krim cokelat campur sudah dalam keadaan bertekstur.
Siapkan piping bag sekali pakai dan wadah cetakannya.
Masukkan es krim cokelat ke dalam piping bag dan peras ke dalam cetakan dan wadah.
Setelah diperas, Anda bisa mengocok cetakan dan wadahnya agar adonan lebih merata. Gunakan scraper kecil untuk membersihkan adonan yang meluap dari cetakan es krim
Taruh saja di lemari es selama lebih dari 3 jam!
Setelah mengambil beberapa foto es loli yang sudah disiapkan, mau tidak mau aku menggigitnya! Rasanya yang lembut dan manis, serta aromanya yang kuat, kini bisa dibuat es krim renyah yang sangat panas. Sebagian cokelat leleh dan sedikit minyak biji anggur dicampur dengan kacang tumbuk, lalu dimasukkan es krim ke dalamnya dan dibalik. !