- Tepung gluten tinggi 200 g
- Gula kastor 24 gram
- garam 3 gram
- bubuk susu 8 gram
- Cairan telur utuh 30 g
- air 118 gram
- ragi 3 gram
- mentega 30 g
- Kue Sifon Coklat 50 gram
- cranberi 50 gram
- irisan almond 20 gram
- Rasa manis Rasa
- dipanggang Kerajinan
- Jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Tuang semua bahan kecuali mentega ke dalam ember roti, atur program pencampuran adonan;
- Setelah 220 menit, jeda dan tambahkan mentega;
- 3 Mesin roti mengatur ulang program pengadukan, setelah selesai, adonan dapat ditarik keluar dari film;
- 4 Simpan adonan di dalam ember roti dan letakkan di tempat yang hangat untuk fermentasi dasar;
- 5 Saat adonan difermentasi menjadi lebih dari dua kali ukuran aslinya, Anda bisa mencelupkan jari Anda ke dalam tepung tinggi gluten, membuat lubang di tengah adonan, dan lubangnya tidak akan menyusut, yang membuktikan bahwa adonan telah terfermentasi dengan baik;
- 6 Keluarkan adonan, bagi menjadi 6 bagian, buang angin dan bulatkan, tutup dengan bungkus plastik, dan rilekskan selama 20 menit;
- 7 Isi disiapkan, kue dipotong kecil-kecil, dan cranberry juga bisa dipotong dengan gunting;
- 8 Ambil sebagian adonan dan keluarkan potongan adonan persegi panjang;
- 9 Sebarkan cranberry dan irisan almond secara merata setelah dibalik;
- 10 Gulung dari atas ke bawah;
- 11 Setelah menggulung, tutup mulut dan remas dengan erat, lalu potong bagian tengah adonan seperti pada gambar;
- 12 Pilin keduanya bersama-sama untuk membentuk dua kepang bengkok.Jika cranberry tersebar, ambil saja;
- 13 Sedikit peras dengan tangan Anda, taruh di atas kubus kue, dan gulung dari satu ujung;
- 14 Jepit dengan erat di ujung terakhir, dan cubit ke atas dan ke bawah adonan;
- 15 Setelah 5 adonan selesai dibuat, masukkan ke dalam cetakan;
- 16 Lakukan fermentasi akhir, keluarkan setelah 50 menit, dan olesi permukaan dengan cairan telur;
- 17 Panaskan oven sampai 170 derajat, masukkan ke dalam cetakan, dan panggang selama kurang lebih 18 menit;
- 18 Setelah oven dipanggang, dikeringkan dan ditaburi gula halus.
Tips
1. Daya serap air pada tepung berbeda. Tambah atau kurangi jumlah cairan dalam formula yang sesuai. 2. Isi juga bisa dimasukkan ke dalam kacang kesukaan anda. 3. Setelah mengemas pellet kue, perhatikan bukaan penutupnya harus dijepit, dan bagian atas dan bawah adonan juga harus dijepit erat, agar pellet kue benar-benar dibungkus ke dalam adonan. 4. Sesuaikan waktu memanggang dan suhu menurut oven Anda sendiri. Kue Beludru Merah
Sebelumnya
Kue Sifon Coklat Totoro
Lanjut