Setelah membeli udang hidup, masukkan ke dalam wadah, masukkan 2 sendok makan cuka beras, 1 sendok makan garam, tuangkan air jernih, biarkan udang meludah air, rendam hingga 1,5 jam, Anda akan melihat air menjadi sangat kotor. Kemudian bilas beberapa kali lagi dengan air. Hati-hati jangan sampai terendam air dalam waktu lama, udang akan cepat mati. Setelah proses ini selesai, siapkan gunting kecil dan sikat gigi, potong bidang segitiga pada kepala udang, gunakan ujung gunting untuk mendorong keluar kantung hitam, masukkan udang kuning ke dalam, kemudian tarik benang ekor udang, lalu buka bagian belakang agar mudah dicicipi . Udang sebenarnya tidak sebersih yang dibayangkan, memakannya sendiri, dan harus menjaga kebersihan. Setelah proses di atas selesai, mulailah membilas dengan air mengalir, cuci kantung hitam, dan biarkan udang mengering sebentar. Seperti yang ditunjukkan.
Siapkan bahan dalam resepnya, daun bawang, jahe, bawang putih, daun salam, adas bintang, kayu manis, kancing putih, kulit jeruk, merica, tiga belas bumbu, gula pasir, millet pedas, acar lada
Persiapkan jauh-jauh hari agar Anda tidak bingung
Masukkan minyak ke dalam panci, dua kali lebih banyak dari biasanya, tambahkan sedikit lemak babi untuk menambah aromanya. Jika tidak ada, biarkan saja.
Panaskan minyak hingga 70% panas, nyalakan api kecil, dan tumis bahan-bahan yang disebutkan di atas untuk menciptakan keharuman. Sabar.
Setelah aromanya keluar, tambahkan 2 sendok makan pasta kacang dan tumis minyak merah
Kemudian nyalakan api besar, masukkan lobster hasil olahan, dan tumis cepat hingga tercampur merata.Setelah 3 menit, udang akan berubah warna menjadi merah.Saat ini, tuangkan arak masak di sepanjang sisi panci untuk menghilangkan baunya.Setelah diaduk, tambahkan saus tiram secara bergantian. Tempe ikan kukus, tigabelas dupa, kecap muda, kecap hitam, gula pasir, aduk rata, tuang sekaleng bir (kaleng panjang), tutupi udangnya sendiri. Tutup panci, didihkan dengan api besar selama sekitar 6 menit, tambahkan garam dan merica, lanjutkan mendidih selama satu menit lagi, lalu mulai panci.
Taruh daun salam untuk dekorasi
Udang karang segar dan harum, menantikan pekerjaan Anda.