Untuk membuat mentega kunyit: Tuang bubuk kunyit dengan minyak rami panas untuk membuat pasta encer.
Untuk membuat tepung kunyit: campur tepung terigu utuh (tepung lain juga bisa diterima) dan bubuk kunyit (coba dengan perbandingan 3: 1), dan tuangkan minyak rami panas ke dalam bubuk.
Membuat pastry: Taburi tepung terigu utuh (bisa juga tepung lainnya) dengan lemak babi panas dan minyak wijen (jumlah minyak dan jenis minyaknya bisa disesuaikan dengan selera), jika masih berupa bubuk bisa disiram dengan sedikit air mendidih hingga membentuk adonan.
Membuat mie air: tepung yang mengembang sendiri, tambahkan gula dan air hangat untuk mengaduk mie, kemudian tunggu fermentasi.Suhu di Guangzhou umumnya setengah jam.
Setelah mi matang, gulung, olesi mentega kunyit (sisihkan sebentar lagi) yang disiapkan di atasnya, lalu taburi tepung kunyit, pastry shortcrust dan bubuk kacang pahit di atasnya, lalu gulung.
Setelah mengepres adonan sesuai ukuran loyang elektrik, oleskan mentega jahe pada permukaannya (sanggul akan menguning setelah diwarnai) dan taburi dengan biji wijen.
Loyang listrik dapat memilih mode pancake daun bawang.
Ini tepung kacang pahit yang saya gunakan.