1. Timbang bahan yang dibutuhkan untuk mengaduk dan menyisihkan ~
2. Masukkan ragi dan gula pasir ke dalam air hangat dibawah 40, aduk rata, dan diamkan selama 20 menit. (Air ragi didiamkan selama 20 menit, permukaan air terlihat berfermentasi ~)
3. Timbang bahan yang dibutuhkan untuk shortbread dan cadangan ~ (Kami orang Zhangjiakou terbiasa dengan minyak wijen dari makanan ringan, dan sekarang kami masih menggunakan minyak wijen untuk membuat pasta. Kami merasa pasta itu rasanya lebih enak, warnanya terlihat lebih menggugah selera, dan ada semacam rasa di dalamnya :), praktis penggunaan minyak jagung, minyak kacang, dll. Apa saja, silakan)
4. Timbang bahan yang diperlukan untuk pengisian gula merah untuk digunakan nanti ~
5. Tambahkan air ragi fermentasi ke dalam tepung, dan bentuk adonan halus, biarkan lebih dari 2 jam ~
6. Tambahkan minyak wijen ke tepung terigu, aduk rata hingga membuat shortbread, sisihkan ~
7. Tambahkan gula merah ke tepung terigu, aduk rata untuk membuat isian gula merah, sisihkan ~
8. Adonan fermentasi, banyak sarang lebah ~ (Beberapa hari terakhir terasa dingin dan dingin tanpa melihat matahari: (, tidak ada pemanas di rumah, adonan yang difermentasi tidak ideal, tetapi produk akhirnya tidak buruk)
9. Uleni adonan fermentasi lebih lama, buang seluruhnya, ambil setengahnya dan gulung menjadi potongan adonan besar, ratakan pastry ~
10. Gulung dari bawah ke atas ~
11. Gulung menjadi strip panjang, potong menjadi empat bagian ~
12. Angkat kedua ujung bagian mie, putar kedua tangan ke arah yang berlawanan, dan tekan menjadi mie ~
13. Ratakan adonan seperti pembungkus pangsit, bungkus dengan isian gula merah, gulung menjadi kue bulat, biarkan selama 20 menit, dan lakukan fermentasi sekunder ~
14. Datang ke gambar yang sudah selesai ~ (Tiga dipanggang dalam oven, dan sisanya dipanggang dengan loyang listrik. Saya merasa rasa loyang elektrik lebih enak. Suhu oven 180 dan waktu 15 menit.)