Potong jenggot udang yang dibeli, potong tengahnya, lepas benang udang, tambahkan arak beras, garam, dan jahe untuk acar untuk menghilangkan amis.
Panaskan wajan dan panaskan minyak.Tuang udang dan goreng jika minyak sudah 70% panas.
Hampir seperti ini, tiriskan oli dan taruh di piring untuk digunakan nanti
Potong bawang putih menjadi bawang putih cincang dan irisan bawang bombay
Tumis bawang putih cincang dengan minyak udang goreng, tumis bawang bombay lalu tambahkan garam dan gula pasir, sisihkan
Masukkan udang ke dalam wajan satu per satu, olesi bawang putih goreng dan bawang bombay, lanjutkan dengan api sedang, tambahkan kecap ikan kukus, kecap, merica, dan panggang selama 3,4 menit.
Terakhir, taburi segenggam kucai dan mulailah makan