- Daging Sapi Brisket 750 gram
- Minyak lobak 300 gram
- Cabai kering 10 gram
- Lada 6 gram
- Jahe 6 gram
- Bawang hijau 1 pohon
- kulit jeruk 1 potong
- Gula 2 buah
- Hawthorn kering 3,5 g
- Amomum 2.5g
- Xiangguo 0,5
- Daun vanili 3,5 g
- adas bintang 1.5
- Bai Kou 1,5 g
- Adas 5 gram
- Kayu manis 2.5g
- Licorice 3 gram
- Tsaoko 0,5
- Trinaphthalene 1 potong
- Red Kou 10 gram
- Rumput baris 2 gram
- Pedas Rasa
- membakar Kerajinan
- Jam membuang-buang waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Bilas daging dengan air bersih, tambahkan air, bawang merah, irisan jahe dan sedikit merica ke dalam panci, dan masak dengan api besar.
- 2 batang daun bawang, potong menjadi beberapa bagian, iris jahe, potong selada air dan sisihkan
- 3 Rendam bumbu dalam air hangat selama kurang lebih 20 menit, rendam bumbu halus dan tiriskan Gunakan food processor untuk membuat bedak untuk digunakan.
- 4 Rebus daging sapi selama kurang lebih 25 menit, angkat dan potong menjadi potongan besar, sisakan air mendidih untuk digunakan nanti
- 5 Tuang minyak lobak ke dalam panci, tambahkan daun bawang dan irisan jahe ke dalam minyak dingin, kecilkan api hingga melembutkan dan angkat
- Masukkan selada air yang telah dipotong ke dalam panci dan goreng hingga selada air renyah dan hangus
- 7 Tuang daging sapi dan tumis, tambahkan bumbu halus kurang lebih 5 menit, terus tumis, tambahkan 2 sendok makan gula pasir kurang lebih 5 menit, tambahkan merica, cabai, kulit jeruk dan tumis kurang lebih 15 menit
- 8 Tuangkan air mendidih daging sapi, rebus selama sekitar 15 menit dengan api besar, didihkan selama sekitar 70 menit dengan api kecil, matikan api, dan mie akan terasa lebih enak keesokan harinya.
- Masukkan air bersih ke dalam panci dan biarkan airnya terbuka ke dalam mi dan sayuran
- Masukkan sedikit jahe dan bawang putih cincang ke dalam 10 mangkuk, 1, 5 sendok kecap
- 11Masukkan 1 sendok saus cabai rahasia buatan tangan Papa Yang, lalu tambahkan kaldu sapi dan sedikit sari ayam
- Masukkan 12 mie ke dalam mangkuk, tambahkan potongan daging sapi, daun ketumbar dan daun bawang; semangkuk mie daging sapi Papa Yang Chongqing yang pedas dan lezat sudah habis
Mie dingin Chengdu
Sebelumnya
Mie Rebus Henan
Lanjut