Tambahkan air ke lobster, cuci dua kali dengan sumpit, kendalikan air, tambahkan penutup atau panel pada panci untuk mencegah lobster air mengalir;
Bihun kacang hijau direndam air hangat, biasanya cukup dua batang, karena saya sangat suka makan kipas di dalamnya, saya tambah tiga;
Gunakan dua jari untuk mencubit penjepit lobster, dan jari kelingking Anda untuk memegang ekor lobster;
Ambil bagian tengah dari ekor dan putar untuk mencabut benang udang;
Potong betis lobster, dan gunakan sikat untuk membersihkan perut, kepala, dan bagian depan (coba bersihkan di rumah, jika lobster terlalu banyak, Anda dapat melewati langkah ini jika waktunya sempit);
Potong dua ekor lainnya (cobalah makan bersih di rumah, jika ada terlalu banyak udang karang, Anda dapat melewati langkah ini jika waktunya terbatas);
Balikkan lobster air tawar, gunakan gunting untuk memotong sepertiga lobster air tawar. Saat lobster akan mencapai akarnya, jangan dipotong. Tarik kuat-kuat agar kepala dan perut keluar. Terasi emas;
Gunakan gunting untuk membuka bagian belakang (ini bisa dihilangkan) Dalam kasus waktu singkat, cara ini baik dan mudah untuk memasak;
Cuci semua lobster setelah diproses;
Tubuh lobster air tawar;
Potong bawang putih menjadi butiran;
Masukkan minyak dasar ke dalam panci, jumlahnya lebih besar, tiga kali lipat dari pemasakan biasa, karena nanti ditambah kipas angin agar tidak terlalu berminyak (biasanya lobster air tawar harus digoreng sebelum harum. Saya biasanya menggunakan metode ini);
Setelah minyak dipanaskan, masukkan lobster air tawar dan goreng hingga warnanya berubah;
Miringkan panci dan tambahkan bawang putih cincang;
Tumis untuk harum;
Setelah bawang putih harum, tumis lobster air secara merata;
Tambahkan irisan jahe, daun bawang, daun salam, adas bintang, kayu manis, jintan;
Tambahkan lima bubuk bumbu, gula pasir, garam, sari ayam, kecap manis, saus tiram;
Tambahkan sekaleng bir;
Aduk rata, tutup panci, masak selama 17 menit, dan masak lobster air tawar minimal 20 menit;
Tambahkan bihun yang sudah dibasahi dan masak selama tiga menit, setelah matang taruh di piring;
Tambahkan sedikit minyak dasar ke dalam panci dan panaskan;
Taburi permukaan udang karang dengan daun bawang cincang dan taburi dengan minyak panas.