Siapkan bahan dan bahan, takar dan lihat detail bahannya
Iris daun bawang, jahe, bawang putih, cabai kering, dan sisihkan
Bersihkan kerang, lepaskan air dan rebus, tambahkan anggur masak, dan cepat ambil kerang.
Setelah kerang diangkat, bilas dengan air untuk menghilangkan sedimen dengan lebih baik
Siapkan saus terlebih dahulu tanpa panik: campur sesendok kecap asin, setengah sendok saus tiram, setengah sendok cuka, setengah sendok gula, satu sendok arak masak, setengah sendok sari ayam, dan 100 gram bir
Tuang sedikit minyak ke dalam panci, masak merica terlebih dahulu, lalu goreng jahe, bawang merah dan bawang putih (api sedang-kecil)
Tumis jahe, bawang merah dan bawang putih, tambahkan sesendok selada air Pixian dan cabai kering bersama-sama untuk menghasilkan minyak merah (api sedang hingga kecil)
Tumis minyak merah, tuang ke dalam kerang dan tumis merata (api sedang)
Tambahkan saus yang sudah disiapkan sebelumnya dan tumis beberapa kali (api sedang)
Tambahkan penutup dan didihkan dengan api sedang selama dua menit (api sedang-kecil)
Setelah dua menit, api akan menerima sari buah, tetapi tidak bisa dikeringkan.Beberapa sari harus disimpan di dalam panci sebelum disajikan.
Pedas dan asin, tidak bisa berhenti sama sekali