Langkah 1
Cuci kaki depan anak kambing dan tiriskan airnya, potong tegak lurus serat kambing tiap dua sentimeter dengan pisau, potong sampai ke tulang, potong kedua sisinya.Langkah 2
Taburkan garam, bubuk lima bumbu, dan bubuk jinten secukupnya secara merata di kedua sisi, lalu pegang domba dengan tangan Anda. Setelah dipijat sepenuhnya, masukkan kaki domba ke dalam baskom dengan bungkus plastik dan biarkan meresap di lemari es selama lebih dari 2 jam. Saya mengasinkannya semalaman. Tambahkan satu pagi.LANGKAH 3
Siapkan 100 gram minyak lemak domba Anda bisa bertanya di toko beberapa saat membeli kaki domba.LANGKAH 4
Letakkan kertas timah di atas loyang, taruh kaki domba yang sudah direndam di atas kertas timah, taruh daging kambing yang dipotong kecil-kecil di atas kaki domba, tutupi lapisan kertas timah pada kaki domba, taruh di tengah oven, dan panggang dengan suhu 220 derajat selama 30 derajat. Beberapa menit, keluarkan loyang, keluarkan kertas timah, tuangkan air panggang, dan taruh kembali di tengah oven untuk melanjutkan memanggang.LANGKAH 5
Setelah dipanggang tanpa kertas timah selama kurang lebih 10-15 menit, minyak daging kambing akan meleleh dan dialirkan di atas loyang.Gunakan sikat kecil untuk mencelupkan minyak daging kambing ke permukaan kaki kambing, balikkan kaki kambing dan oleskan minyak daging pada bagian samping setelah dipanggang agak menguning. Panggang sampai berwarna keemasan di kedua sisinya. Taburkan bubuk cabai dan bubuk jinten 5 menit sebelum dipanggang. Seluruh proses memanggang memakan waktu sekitar 1 jam 20 menit.LANGKAH 6
Saya memanggang dua kaki domba sekaligus, jadi butuh waktu lebih lama. Anda bisa menambah atau mengurangi waktu sesuai jumlah yang dipanggang. Anda bisa merasakan kebusukan setelah melihat warna daging domba.