1. Angkat pedikel paprika, angkat tutup hijau bersama-sama, cuci bersih, dan tiriskan air
2. Siapkan mesin penghancur manual
3. Tiriskan merica dan potong kecil-kecil
4. Pasang hidung belang, tutup penutupnya dan putar searah jarum jam beberapa kali
5. Cabai yang diaduk tidak ada bedanya dengan cabai potong, jika suka yang lebih halus bisa diaduk beberapa kali lagi
6. Semuanya sudah matang, saya butuh sepuluh menit paling lama untuk mengaduk enam kati cabai, enak banget untuk disantap
7. Tambahkan garam, gula dan anggur putih, aduk rata
8. Masukkan ke dalam toples air, ingat untuk tidak mengisinya, sisakan sedikit ruang untuk merica cincang berfermentasi, lada akan habis jika terlalu penuh untuk difermentasi!
9. Setelah dipasang, pasang penutupnya, taruh air di tepinya, dan letakkan di tempat yang sejuk dan sulit dijangkau, akan terasa asam dalam waktu sekitar sepuluh hari!
10. Ini gambar cabai cincang saya yang sudah jadi, enak banget!