- Tepung gluten tinggi 400 gram
- Tepung rendah gluten 160 gram
- Haluskan labu 260 gram
- bubuk susu 50 gram
- gula putih 120 g
- ragi 4 gram
- susu 30 g
- Minyak salad 50 gram
- garam 8 gram
- Tepung gluten tinggi 150 gram
- Tepung rendah gluten 50 gram
- air 200 g
- ragi 4 gram
- Rasa manis Rasa
- dipanggang Kerajinan
- Jam membuang-buang waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Campur terlebih dahulu bagian starter dan masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam hingga terlihat lubang besar.
- 2 Masukkan semua adonan utama, kecuali minyak salad, ke dalam ember pembuatan mie, termasuk pasta lama.
- 3 Aduk rata dengan kecepatan rendah lalu putar ke kecepatan sedang untuk membentuk adonan.
- 4 Aduk sampai film yang kasar dapat ditarik keluar.
- 5 Tambahkan minyak salad, aduk rata dengan kecepatan rendah, dan lanjutkan mengaduk dengan kecepatan sedang.
- 6 hingga adonan kalis, angkat kepala adonan dan adonan akan melorot secara alami namun tetap elastis.
- 7Film dapat ditarik dengan tangan.
- 8Ffermentasi dasar spheron, taruh di tempat hangat dan tutup dengan bungkus plastik untuk fermentasi. Jangan letakkan di bawah sinar matahari langsung untuk menghindari pembentukan kulit. Suhu ruangan harus 25 ° -28 ° C.
- 9 Buktikan adonan untuk menggandakan ukurannya.
- 10 dibagi menjadi 12 sama rata, dibulatkan dan rileks selama 15 menit.
- 11 Operasi plastik.
- 12 Masukkan ke dalam loyang berukuran 13 inci, masukkan ke dalam oven untuk mengaktifkan fungsi fermentasi, 35 derajat, dan taruh sepanci air hangat di bagian bawah.
- Kirim 13 hingga dua kali ukuran, sekitar 30-40 menit. Olesi permukaan dengan seluruh cairan telur secara merata dengan sikat wol. Tambahkan sedikit minyak salad dan garam ke seluruh cairan telur dan aduk rata, yang terbaik adalah diayak agar warnanya rata.
- 14 Masukkan ke dalam oven dan mulailah memanggang.
- 15 Tidak perlu pemanasan awal, panaskan 150 derajat, turunkan panas 170 derajat, panggang kurang lebih 30 menit.
- 16 Tuang keluar dari oven di atas jaring pengering udara, keringkan sampai hangat dengan tangan, kantongi dan tutup rapat.
- 17 Roti labu yang disikat lembut sudah habis.
Tips
Roti yang tidak bisa dimakan dalam satu atau dua hari dibekukan di lemari es, dan bisa dipanggang lagi selama sekitar 10 menit di antara waktu makan. Cangkir spons telur utuh
Sebelumnya