- telur 2 buah
- Tepung rendah gluten 50 gram
- mentega 20 gram
- susu 20 gram
- Gula kastor 45 gram
- Rasa manis Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Satu jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Siapkan bahan, yang terbaik adalah menggunakan telur suhu kamar.
- 2 Panaskan oven sebelumnya 180 derajat sebelumnya. Pastikan untuk melakukan pemanasan yang cukup.
- 3 Potong mentega langsung ke dalam mangkuk dan tuangkan susu. Selain itu, siapkan panci dengan setengah panci kecil air panas, lalu taruh mangkuk dengan mentega dan susu di dalamnya, jangan dikeluarkan, tetap hangat, dan setelah beberapa menit, tunggu mentega meleleh dan kocok dengan telur.
- 4 Ayak tepung terigu terlebih dahulu.
- 5 Telur dua suhu ruangan sekitar 55-60 gram, cuci dan keringkan dengan handuk kertas dapur, masukkan ke dalam baskom bersih dengan dasar agak lebar, dan rendam air di bawahnya.Siapkan baskom lain seperti terlihat pada gambar dan taruh di setengah baskom sekitar 50 derajat. Air panas, mandi airnya. Jaga agar cairan telur tetap hangat saat dikocok.
- 6 Tambahkan semua gula kastor sekaligus. Gunakan pengocok elektrik untuk menghancurkan dengan kecepatan rendah. Mulai lulus.
- 7 Custard dalam keadaan hangat, awalnya gelembung relatif besar dan warnanya sedikit lebih gelap. Setelah beberapa menit, adonan telur mengembang dan cairan telur menjadi berwarna lebih terang.
- 8 Saat adonan telur dikocok hingga kepala telur terangkat, cairan telur bisa menetes di pita, dan cairan telur yang menetes bisa menumpuk dan tidak akan langsung hilang. Adonan telur di sisi baskom bisa dikikis dengan spatula, dan semuanya harus dikocok. Pukul dengan kecepatan tinggi selama proses berlangsung, dan terakhir dengan kecepatan rendah untuk beberapa saat untuk menyelesaikan gelembung besar.
- 9 Masukkan tepung terigu yang sudah diayak terlebih dahulu hingga merata, jangan menuang tepung di satu tempat, karena terlalu kental akan merusak adonan. Itu harus merata di seluruh permukaan adonan.
- 10 Gunakan spatula untuk memotong dari bagian tengah, segera turun, tarik dari dasar ke tepi baskom, naikkan, dan balik baskom dengan tangan kiri, aduk cepat merata. Jika ada tepung yang tidak mudah diaduk, tepuk di sisi baskom dan lanjutkan mengaduk. Aduk rata, tidak ada bubuk kering yang terlihat dan adonan halus. Kecepatannya harus cepat.
- 11Ambil cangkir lagi dan tuangkan sedikit adonan.
- 12 Ambil dengan spatula, dan tuangkan mentega hangat dan campuran susu ke dalam adonan. Aduk dengan cepat dan merata, langkah ini akan sedikit menghilangkan busa, dan ini normal.
- 13 Tuangkan kembali adonan yang telah dicampur ke dalam sisa adonan. Jangan tuang di tempat yang sama, tuang secara merata. Begitu pula, aduk adonan secara merata, spatula mengambil adonan dan menjatuhkannya dalam bentuk pita. Tetesan tidak akan langsung hilang, dan tidak akan terlalu encer. Sangat tipis dan sangat tipis menunjukkan penghilang busa yang serius.
- 14 Kemudian masukkan ke dalam piping bag atau ke dalam cangkir dengan port pengalihan.
- Harap taruh cangkir kertas dalam cetakan kontinyu terlebih dahulu, tuangkan adonan, dan buat 8 menit penuh. Jika ada gelembung besar di permukaan, ambil dengan tusuk gigi.
- 16 Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, tingkat menengah dan bawah, putar ke atas dan ke bawah 150-160, panggang selama 25 menit. Suhu spesifik dapat ditentukan berdasarkan oven Anda sendiri. Jika warnanya terlalu gelap, bisa ditutup dengan kertas timah.
- 17 Kue naik ke titik tertingginya dan jatuh sedikit ke belakang selama beberapa menit. Bisa dipanggang.
- 18. Pindahkan ke rak pendingin setelah dikeluarkan dari oven, dan dinginkan. Jangan biarkan dingin di dalam cetakan. Itu dapat disegel pada suhu kamar di musim dingin dan didinginkan di musim panas. Organisasinya masih sangat rapuh.
Tips
1. Lebih mudah untuk mengocok telur utuh dengan air hangat. Jaga agar mentega dan susu tetap hangat. 2. Jika retaknya parah, artinya suhunya terlalu tinggi. Lain kali Anda dapat menurunkan suhu dan memanggangnya. Harap sesuaikan suhu pemanggangan sesuai dengan oven Anda sendiri! 3. Ayak tepung terigu, pastikan merata, tidak ada taburan. Ingatlah untuk mengaduk dan mengaduk, bukan ke satu arah. Toast Kucai Pork Floss
Sebelumnya
Roti Kuno Labu
Lanjut