- Perut babi 400 g
- Rebung bambu kering 150 g
- Bawang hijau 1 bagian pendek
- Bawang Merah 6 buah
- Lada 5g
- adas bintang 2 buah
- Kayu manis 5g
- Cabai kering 1 potong
- daun salam 3 potong
- Esensi Ayam 6g
- kecap 20ml
- Gula 10 g
- Siung bawang putih 4g
- Jahe 10g (1 buah)
- Memasak anggur 15ml
- merica putih 1 g
- saus tiram 15 g
- Asli Rasa
- tidak diketahui Kesulitan
- 1 Siapkan rebung kering dan rendam dalam air hangat semalaman.
- 2 Siapkan perut babi dan cuci.
- 3 Rebung kering dan potong-potong, masukkan pressure cooker elektrik dan tekan tombol tendon hingga lunak dan busuk, angkat dan cuci.
- 4 Potong perut babi menjadi beberapa bagian.
- 5 Rebus dalam panci berisi air dingin selama 5 menit untuk menghilangkan noda darah.
- 6 Angkat, cuci, tiriskan dan sisihkan.
- 7 Panaskan minyak dalam wajan panas, tambahkan irisan jahe, tambahkan perut babi dan tumis sampai kulit berminyak agak kuning.
- 8 Tambahkan kaldu (atau air mendidih) ke perut babi. Tambahkan daun salam, adas bintang, merica, kecap asin, saus tiram, gula pasir, cabai kering, arak masak, siung bawang putih, tutup dan didihkan selama 5 menit.
- 9 Masukkan rebung kering, tumis merata, tuangkan dalam air mendidih untuk menutupi bahan, tutup dan didihkan selama 5 menit.
- 10 Tuang ke dalam casserole, tambahkan daun bawang dan daun bawang bombay, tutup dengan api besar, nyalakan api kecil, dan didihkan selama kurang lebih 1,5 jam sampai perut babi lunak dan busuk.
- 11Lepaskan simpul daun bawang dan ruas daun bawang, tambahkan sari ayam, garam, dan merica, aduk rata, matikan api, lalu tambahkan ruas daun bawang.
- 12 produk jadi
- 13 produk jadi
- 14 produk jadi
Tips
Asin terasa jika jumlah kecap encer bertambah atau berkurang. Terong Panggang dengan Pesto
Sebelumnya