Setelah ayam bigtummy dicairkan, taburi garam dan lada hitam dalam jumlah yang sesuai, dan secara merata beri ayam "pijat" seluruh tubuh di dalam dan di luar. Tuang saus barbekyu dan lanjutkan dengan pijat seluruh tubuh.
Potong apel menjadi potongan-potongan kecil. Panaskan wajan dengan api kecil, ambil setengah bagian mentega dan lelehkan di dalam wajan, lalu tuangkan untuk digunakan. Tuang sisa setengah mentega ke dalam panci untuk meleleh, tuangkan apel dan cranberry kering, aduk rata dan sajikan.
Tuang madu dan aduk rata.
Olesi loyang dengan selapis minyak dan lapisi dengan kertas minyak silikon. Isi perut ayam pegas kecil dengan apel dan cranberry yang dicampur dengan mentega dan madu.
Olesi small spring chicken dengan mentega yang sudah dituang sebelumnya.
Bungkus akar sayap dan akar kaki dengan kertas timah, lalu tutup pantat ayam Xiaochun dengan tusuk gigi.
Setelah memanaskan oven hingga 120 derajat, sesuaikan panasnya menjadi 160, turunkan panasnya menjadi 170, tambahkan ayam pegas kecil dan panggang selama 30 menit.
Olesi dengan mentega setiap 10 menit selama periode ini, dan Anda bisa keluar dari loyang setelah dipanggang. Jangan lupa bersyukur sebelum makan