"Saya selalu tertarik dengan mie. Saya akan membuat mie goreng hari ini. Ini berdasarkan mie goreng Beijing." Bahan
- Mie segar 500 gram (untuk dua orang)
- Babi 400 gram
- timun Setengah root
- Kecambah kedelai 100 gram
Aksesoris
- Jahe Jumlah yang tepat
- Bawang putih 3 kelopak
- Saus rhubarb 10 gram
- bawang merah Jumlah yang tepat
- Xianxian Rasa
- menggoreng Kerajinan
- setengah jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Konon mie yang dibeli oleh toko mie cenderung basi setelah dimasukkan ke dalam panci, Perlakuan yang lebih baik adalah dengan merebus mie dalam air yongkuan, kemudian menariknya ke dalam air dingin. Mereka semua rela membuat mie dengan tangan. Sebenarnya, saya ingin memberi tahu Anda sedikit trik di sini: Anda bisa mengukus mi segar yang Anda beli di atas panggangan kukusan selama 20 menit, lalu turun ke panci dan mengeluarkannya tanpa menggunakan air dingin, karena sangat kenyal. Tidak percaya, coba anda? Saya membeli satu pon mie segar dan mengukusnya dalam kukusan selama 20 menit.
- 2 Saya mengambil sepotong daging babi (sekitar 400 gram, gemuk dan tipis).
- 3 Pisahkan lemak dan daging tanpa lemak lalu potong kecil-kecil (ada sedikit rahasia).
- 4 Sekarang umumkan jawabannya: Hanya daging tanpa lemak dalam saus goreng goreng yang terlalu semrawut. Menambahkan sedikit lemak bisa menetralkan indra perasa. Campur daun bawang cincang dan jahe ke dalam daging potong dadu dan potong isian untuk menghilangkan amis dan kesegaran.
- Tinggalkan separuh lemak lainnya (dan sedikit rahasia).
- 6 Rebus kecambah kedelai yang Anda beli dalam sepanci air mendidih (tauge kacang hijau digunakan dalam resep aslinya, tapi saya suka kacang kedelai bom Q dan mengubahnya).
- 7 Angkat dan tiriskan airnya.
- Ambil setengah dari mentimun dan potong-potong.
- 9 Potong daging, siapkan Wang Zhi dan saus kuning kering.
- 10 Sekarang, jawaban kedua diumumkan: Daging berlemak digoreng di dalam panci untuk menghasilkan minyak (bisa jadi lebih harum dari minyak nabati).
- 11 Setelah lemak digoreng, sisa minyak dikeluarkan dan dibuang.
- 12 Tambahkan sesendok minyak sayur lagi (karena terlalu sedikit minyak akan menempel di wajan saat menggoreng saus daging dan rasanya tidak enak).
- 13Tuangkan daging yang telah dipotong ke dalam wajan dan kendurkan.
- 14. Tuangi kuah kuning kering dan tumis (karena kuah kuning kering mengandung garam dan memiliki aroma yang khas. Oleh karena itu, jangan diberi garam dan bumbu apapun).
- 153 siung bawang putih, pipihkan dan iris.
- 16 Tuang siung bawang putih ke dalam panci untuk menonjolkan aroma bawang putih (daun bawang cincang dan jahe ditambahkan saat daging dicincang sebelumnya).
- 17 Ambil mangkuk kecil dan sendok satu sendok penuh pati kacang, tambahkan air secukupnya untuk dicampur dengan air kanji, tuangkan ke dalam panci hingga mengental.
- 18 Saat panci sudah berdeguk, aduk beberapa kali dan matikan api.
- 19 Gigit lagi panci mendidih di atas kompor listrik, rebus mie dengan air lebar, dan angkat bom yang sangat kenyal dan Q. Anda tidak perlu menggunakan air dingin.
- Tuang kecap goreng dalam 20 mangkok, masukkan ketimun parut dan kecambah rebus di kedua sisinya, lalu sajikan.
Tips
Operasi ini sedikit lebih rumit, tetapi sebagai orang yang suka bermain trik, itu menyenangkan.
-
- Makanan rami
-
- Bacon dan Beras Kacang Lebar
-
- Mie goreng dengan mustard zucchini
-
- Mie Goreng dengan Daylily dan Telur
-
- Nasi Telur Choy Sum
-
- Fillet Ikan Goreng Pedas
-
- Menara Kentang Angin Puyuh
-
- Gulungan Telur Wijen
-
- "Summer Lazy Meal" Baji Kentang Daun Bawang (Penggorengan Udara)
-
- Pai wortel apel
-
- Ceker ayam merah panas dan asam bersih
-
- Madu Jujube Yam