Langkah 1
Rendam kacang hijau dalam air bersih selama 24 jam, masukkan ke dalam lemari es, dan ganti air minimal 3 kali selama waktu tersebut. (Poin utama: Mengganti air adalah untuk mencegah kacang hijau direndam terlalu lama hingga berbusa dan asam.)Langkah 2
Gosok kulit kacang hijau dengan tangan Anda dan angkat kacang hijau yang telah dikupas untuk digunakan. (Kacang hijau lebih nyaman dikupas setelah direndam selama 24 jam. Anda juga dapat membeli kacang hijau kupas secara langsung; jika menggunakan kacang hijau kupas langsung, rendam selama kurang lebih 6 jam.)LANGKAH 3
Tuang air secukupnya ke dalam kukusan, oleskan selapis kain kasa pada kukusan, tuangkan kacang hijau yang sudah dikupas, ratakan, tutup panci dan kukus hingga matang, dan kukus dengan api sedang selama sekitar 50-60 menit.LANGKAH 4
Panaskan dalam wajan antilengket dengan api sedang, tambahkan mentega, panaskan dengan api sedang dan kecil, lalu panaskan hingga menjadi cair. (Mentega bisa membuat rasa lebih manis, dan bisa juga diganti dengan minyak nabati ringan seperti minyak jagung, minyak bunga matahari, minyak zaitun, dll.)LANGKAH 5
Setelah kacang hijau dikukus dari panci, kacang hijau diperas menjadi bubur dan dituangkan ke dalam panci.LANGKAH 6
Aduk terus sampai mentega benar-benar terserap. (Cara terbaik adalah menumis dengan spatula antilengket atau spatula, yang lebih mudah dibersihkan.)LANGKAH 7
Tambahkan gula halus dan tumis merata.LANGKAH 8
Tumis dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit, tumis hingga pasta kacang hijau berkurang kelembapannya, kemudian angkat panci dan biarkan dingin. (Poin kunci: Jangan menggoreng terlalu kering, karena akan mengendur saat Anda makan, dan tidak akan cukup keras.)LANGKAH 9
Oleskan sedikit minyak pada sawit, ambil pasta kacang hijau secukupnya, bulatkan. (Masing-masing sekitar 30 gram. Jika Anda ingin makan dengan rasa yang berbeda, Anda dapat mengemas sedikit pasta kacang merah atau menambahkan sedikit bubuk matcha untuk membuat kue kacang hijau rasa matcha.)LANGKAH 10
Masukkan pasta kacang hijau yang telah ditimbang ke dalam cetakan dan tekan dengan kuat untuk melepasnya. (Sebelum pasta kacang hijau dimasukkan ke dalam cetakan, cetakan harus dibersihkan dan disikat dengan sedikit minyak agar tidak lengket.)LANGKAH 11
Setelah membuatnya, masukkan ke dalam lemari es sebentar dan rasanya lebih enak!