Masukkan tepung dan tepung ragi ke dalam baskom, tambahkan air secukupnya secara perlahan dan aduk hingga membentuk adonan.
Uleni hingga menjadi adonan halus dengan kekerasan sedang.
Buktikan sampai dua kali lebih besar, keluarkan dan uleni hingga buang.
Gulung menjadi lembaran besar, jangan gulung terlalu tipis, cukup 0,5 mm.
Olesi minyak secara merata dan taburi merica.
Taburkan daun bawang cincang.
Gulung dari satu ujung, dan tekan dengan kuat saat menggulung.
Potong menjadi segmen berukuran sama.
Ambil dua salinan dan susun bersama.
Gunakan sumpit untuk menyatukan kedua mi.
Jepit kedua ujungnya dengan kedua tangan dan regangkan sedikit lebih lama.
Tekan bagian tengah dengan sumpit.
Jepit kedua ujungnya, putar sumpit membentuk lingkaran, dan tekan kepala yang terjepit ke bawah.
Setelah bangun dari panci air dingin selama 20 menit, kukus dengan api besar selama 15 menit dan matikan api selama 5 menit.
Betapa lucunya putih dan gendut!