Ragi tidak diperlukan untuk tepung, tapi terkadang saya menambahkan sedikit mie soda. Anda juga bisa menyimpannya. (Fotonya sudah hilang, tolong dirapikan nanti ...)
Lelehkan garam di dalam air.
Uleni saja adonan secara merata, jangan sampai merata, lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit.
Uleni lagi setelah 15 menit, Anda bisa dengan mudah mendapatkan adonan yang halus. Adonan ini tidak akan mengembang karena tidak ada ragi.
Sekarang potong dadu dagingnya. Kaki domba dapat digunakan untuk domba, tetapi bagian lain bukan tidak mungkin. Jangan membawa terlalu banyak lemak pada daging, jika tidak maka akan bermutasi. Potong saja daging potong dadu menjadi ujung jari kelingking.
Cara saya memotong lemak untuk menghaluskan minyak, tentunya bisa juga menggunakan daging kambing secara langsung. Cara otentiknya adalah dengan menggunakan minyak pada bagian ekor domba.
Penyulingan minyak. Saat mengolah, Anda tidak perlu menuangkan minyak ke dalam panci terlebih dahulu, cukup masukkan lemak yang sudah dipotong dadu langsung ke dalamnya.
Campur garam, jintan, minyak kambing (jangan terlalu panas) dan daging. Jumlah jintan tergantung selera pribadi. Saya lebih suka kombinasi jintan dan kambing jadi saya tambahkan lebih banyak.
Tentu saja bawang bombay cincang juga bisa dicampur. Saya juga mencoba menambahkan bawang putih cincang, dan efeknya bagus.
Bagi adonan secara merata menjadi 12 bagian.
Gulung setiap bagian menjadi kulit sanggul. Usahakan mengeringkan sebanyak kulit pangsit menjadi bagian tengah yang tebal dan sisinya tipis. Jelas, keterampilan saya tidak cukup baik ... Roti bisa berbentuk persegi atau bulat.
Keluarkan 1/12 isian dan letakkan di bagian tengah pembungkus sanggul yang lebih tebal.
Lipat salah satu sisi kulit di tengah.
Kemudian kedua sudutnya juga dilipat di tengah.
Kemudian lipat sisi lainnya di tengah untuk membungkus isian.
Terakhir, kedua sudut di sisi ini juga dilipat di tengah, dan sanggul dibungkus.
Taruh roti yang sudah dibungkus di atas kertas roti dengan sisi halus menghadap ke atas. Kemas 12 roti dengan cara yang sama.
Sesuai selera Anda, Anda bisa menyikat dengan egg wash, lalu taburi dengan biji wijen.
Oven dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu tertinggi, yang menyerupai lubang naan. Karena suhu lubang naan jauh lebih tinggi daripada oven kita, maka oven hanya dapat dipanaskan setinggi mungkin. Jika Anda perlu memanaskan sebelumnya setidaknya 10 menit dengan loyang, gunakan loyang untuk memanaskannya setidaknya selama 30 menit.
Masukkan bakpao ke dalam oven dan turunkan suhunya menjadi sekitar 230 derajat. Panggang selama 20 hingga 25 menit sampai permukaannya berwarna keemasan dan siap untuk dihilangkan.
Ini roti kukus. Hati-hati jangan terlalu khawatir saat makan, agar tidak melepuh oleh isiannya.