Kentang kukus. Pilih kentang kecil, 4 untuk satu orang sudah cukup. Cuci bersih, tidak perlu dikupas, lebih mudah dikupas setelah dikukus. Ini bisa dikukus seluruhnya di dalam panci, dan bisa dengan mudah ditusuk dengan sumpit. Tip: Kentang adalah kentang. Kentang kuning hati memiliki kualitas tepung yang lebih halus dan lebih harum serta seperti lilin saat digunakan untuk mengukus atau membuat kue.
Kocok pure kentang. Kupas kulit kentang selagi panas, masukkan ke dalam mangkuk besar, dan haluskan dengan sendok untuk membuat pure kentang, semakin halus semakin baik. Setelah itu lanjutkan mengocok ke satu arah hingga menjadi kuat, dan akan menempel di tangan dan tidak rontok, serta akan terasa lengket.
Langkah ketiga: membuat kue talas. Cuci 5 batang daun bawang, ambil daun bawang daun saja dan potong daun bawang. Tambahkan tepung ketan, telur, daun bawang cincang, garam, merica ke dalam pure kentang, dan terakhir tuangkan beberapa tetes minyak wijen. Tip: Anda bisa menambahkan lebih sedikit tepung beras ketan yang menyukai rasa lembut dan seperti lilin, dan menjaga pure kentang dalam keadaan lembab dan tak henti-hentinya; jika Anda menyukai rasa porselen yang padat, Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung beras ketan daripada telur.
Kocok merata.
Kue talas goreng. Tuang selapis tipis minyak rapeseed ke dalam loyang, panaskan hingga 8 menit, ambil sendok besar, olesi permukaan agar tidak lengket, gali sesendok bubur kentang, tekan ke dalam kue di loyang, dan goreng kedua sisinya sampai Bisa disajikan saat sudah kecoklatan.
Minyak lobak dapat mengaktifkan pelepasan daun bawang dengan lebih baik, tetapi harus dimasak. Minyak jagung biasa atau minyak yang diblender akan jauh lebih lemah. Jika minyak wijen terlalu kuat, akan mencuri perhatian daun bawang.
Tidak ada daun bawang di sepiring kue talas ini, jadi tidak enak rasanya. Hanya saja setelah makan satu gigitan, saya menemukan bahwa daun bawang kecil, sayuran yang tidak mencolok, benar-benar akan muncul di atas, terutama di musim semi. Rasa pedasnya benar-benar hilang, sementara aromanya lebih pekat, rasa pedasnya jauh berkurang. Disajikan dengan ubi lilin yang lembut dan sedikit rasa manis, tidak ada sayuran lain untuk acara ini, dan tidak buruk untuk menikmati musim bawang hijau yang memabukkan.
Coba!