1. Pisahkan putih telur, dan masukkan putih telur ke dalam wadah bebas minyak dan air
2. Kocok putih telur dengan pengocok listrik, dan tambahkan 15 gram gula putih jika pengocok berlebihan
3. Saat putih telur kembali kental, tambahkan 15 gram gula putih dan lanjutkan mengocok
4. Teruskan mengocok hingga putih telur memutih lalu tambahkan gula putih 15 gram, kali ini tambahkan hingga putih telur mengambil sudut tajamnya.Telur tidak akan menetes saat baskom diturunkan! ! (Langkah-langkah mengocok putih telur sangat penting)
5. Saat dipukul seperti gambar dibawah, putih telur sudah siap! Masukkan putih telur yang sudah dikocok ke dalam lemari es.
6. Tambahkan sisa gula putih ke kuning telur lalu aduk rata, jangan terlalu diaduk, asalkan kuning telur dan gula sudah menyatu!
7. Tambahkan minyak dan susu, aduk rata
8. Tambahkan sepertiga kuning telur ke kuning telur dan aduk dari bawah ke atas dengan spatula Jangan diaduk dengan gerakan memutar!
9. Setelah diaduk rata, balik adonan telur yang sudah diaduk menjadi sisa putih telur dan terus diaduk rata!
10. Aduk adonan telur seperti gambar di bawah ini!
11. Tuang adonan telur ke dalam cetakan kue yang menakjubkan, lalu angkat beberapa kali untuk menghilangkan gelembungnya!
12. Panaskan oven sampai 170 derajat, lalu taruh di tengah oven, 170 derajat selama satu jam!
13. Keluarkan dan ikat hingga kuenya dingin lalu lepas cetakannya!