Angkat penggorengan terlebih dahulu, jumlah minyak yang dapat menutupi lobak merah dan putih. Lalu cuci lobak merah / putih dan potong-potong ke dalam kompor. Saat menggoreng di dalam wajan jangan diaduk sebentar. Bisa zoom, tapi juga hati-hati untuk menghindari luka bakar dari cipratan oli
Bila lobak merah dan putih sudah agak transparan, tinggal ambil minyaknya dan sisihkan. Minyak sayur goreng tadi sebenarnya sangat bersih. Bisa disimpan untuk digunakan nanti saat memasak, jangan dibuang!
Untuk daging babi, disarankan memilih perut babi dengan lemak sedang dan tidak berlemak, masak terlebih dahulu dalam air mendidih lalu potong sesuai ukuran.
Gunakan wajan tempat lobak tadi digoreng, tuangkan sisa minyak ke dalam wajan lalu tumis bawang merah terlebih dahulu
Saat Anda mencium aroma bawang merah, tambahkan perut babi setengah matang dan gula batu; selain digunakan sebagai bumbu, gula batu juga bisa menghilangkan bau babi dan mewarnainya, lalu terus menggoreng perut babi hingga berwarna.
Tuangkan air dan adas bintang dalam jumlah yang tepat, tutup panci dan didihkan dengan api sedang-kecil selama minimal 10 menit.
Kemudian tuangkan kecap secukupnya dan didihkan selama setidaknya 10-15 menit sampai lobak berwarna dan siap disajikan.