Setelah dicuci, tuangkan air dingin ke dalam panci, tambahkan irisan jahe segar dan daun bawang, lalu masak sayapnya. Setelah matang, angkat dan tuangkan ke dalam air dingin untuk membersihkannya. Tandai bagian tengah dan atas sayap belakang yang sudah dikontrol air dengan 2 pisau, jahe cincang dan bawang putih, sisihkan.
Tambahkan sayap, jahe, bawang putih, dan tuangkan garam, kecap muda, kecap hitam, anggur masak, saus tiram, merica, bubuk jinten, dan rendam selama sekitar setengah jam.
Tambahkan minyak secukupnya dan minyak panas ke dalam wajan, lalu tambahkan sayap ayam satu per satu, dan goreng hingga keemasan dan renyah di permukaan.
Tuang sisa jus marinade ke dalam panci, tambahkan sedikit air, dan masak sayap ayam.
Tambahkan jintan dalam jumlah yang tepat saat jus hampir siap. Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya dan aduk rata.