"Kue wijen Huangqiao diproduksi di Kota Huangqiao, Taixing, Provinsi Jiangsu. Alasan mengapa mereka terkenal adalah karena mereka terkait erat dengan pertempuran Huangqiao yang terkenal. Setelah pertempuran Huangqiao di bawah komando langsung Chen Yi dan Su Yu, Huangqiao 12 peternakan dan penggilingan kota, 60 biskuit, membuat biskuit siang dan malam. Perang di luar kota, api di kota berwarna merah, penduduk setempat melawan api musuh untuk mengirim biskuit ke garis depan, menggubah lagu cinta untuk rakyat dan dukungan untuk rakyat Setelah lebih dari 30 tahun, pada Mei 1975, Jenderal Su Yu kembali ke Huangqiao. Orang-orang Huangqiao masih merawatnya dengan biji wijen Huangqiao. Dia memegang biji wijen di tangannya dan mendorong semua orang untuk berkata, "Dari Huangqiao Kami telah melihat kasih sayang yang mendalam dari militer dan warga sipil dalam kue biji wijen Kami harus terus bermain dengan tradisi revolusioner dan berjuang untuk kejayaan yang lebih besar. " Warna emas, coklat renyah, harum, sangat enak. Dan rasanya lebih enak bila dimakan panas. " Bahan
- Bedak sedang 300 gram
- Tepung rendah gluten 200 g
Aksesoris
- Bubuk pengembang 1 g
- ragi 1 g
- air 130 gram
- daging Jumlah yang tepat
- lemak babi 75 gram
- bawang merah Jumlah yang tepat
Bahan
- Xianxian Rasa
- dipanggang Kerajinan
- Satu jam memakan waktu
- sederhana Kesulitan
- 1A Adonan: 250g tepung serbaguna, 1g baking powder, 1g ragi, 130g air. B adonan: 50 gram tepung serbaguna, air panas secukupnya. Adonan C: 200 gram tepung gluten rendah, 75 gram lemak babi. D: Ham, bawang hijau, garam, lemak babi. Buatlah tiga macam adonan secara terpisah, perhatikan adonan B, setelah dibuat, bagi menjadi potongan-potongan kecil, ratakan dan dinginkan. Setelah dingin, uleni dengan adonan A sepenuhnya. Kemudian bagi menjadi 40 gram dosis kecil
- Adonan 2C adalah mie shortbread, bagi menjadi 30g dosis kecil, bungkus dengan adonan, tutup dan biarkan selama 10 menit.
- 3 Ambil sepotong adonan, tutup, gulung menjadi bentuk lidah, dan lipat dari atas ke bawah.
- 4 Pertama, gulung dua kali secara horizontal, balikkan adonan dan keluarkan.
- 5 Lipat adonan menjadi tiga dan gulung ke atas, bawah, kiri dan kanan.
- 6 Balik adonan, gulung hanya keempat sisinya, masukkan ham isian, dan bungkus.
- 7 Tutup mulut ke atas, remas, dan gulung ke atas dan ke bawah.
- 8 Balik kue, olesi dengan egg wash, dan taburi dengan biji wijen hitam.
- 9 Setelah oven dipanaskan sebelumnya, nyalakan api hingga 240-260 ° dan turunkan api menjadi 220 ° dan panggang selama 15-20 menit.
Tips
1. Jika tidak ada tepung rendah gluten, Anda bisa menggunakan tepung gluten sedang dan pati sebagai gantinya. 2. Jika ingin hasil akhirnya terlihat lebih cantik, Anda bisa menggunakan kuning telur untuk menyikat kue.
-
- Kaifeng Fillet Telur Bawang Putih
-
- Tianjin Udang dan Telur Gulung
-
- Kue Musim Semi Timur Laut
-
- Kaifeng Segitiga Gula Kukus
-
- Mie warna-warni dengan buah dan sayuran
-
- Salin tangan
-
- [Liaoning] Pangsit kukus setiap tahun
-
- Beijing Kue Musim Semi Lichun
-
- Tumis daging babi cincang dengan lada hijau dan bawang bombay
-
- Telur pedas tiga warna
-
- Ikan mas dengan acar kubis
-
- Bakso wortel kukus