Campur sirup invert, minyak jagung, dan sabun.
Aduk dengan krim telur dan aduk rata.
Tambahkan tepung
Gunakan spatula untuk mengaduk dan aduk rata dari bawah ke atas
Setelah tercampur, bungkus dengan plastic wrap atau kantong plastik dan biarkan rileks pada suhu kamar minimal 2 jam, agar kulit pie yang kendur terbungkus lebih baik dan tidak lengket.
Rendam kacang hijau yang telah dikupas selama 4 hingga 5 jam sebelumnya dan kukus selama sekitar 40 menit.
(Saya sering menggunakan pressure cooker untuk bermalas-malasan, rendam kacang hijau selama 1 sampai 2 jam, rendam di dalam pressure cooker, tambahkan 500ml air, dan rebus dengan api besar. Setelah pressure cookernya SAIC, nyalakan api sedang dan rendah selama sekitar 12 sampai 15 menit! 1. Kenapa tidak dengan api besar? Karena kalau jumlah airnya kurang akan lembek jangan tanya kenapa lho , kalau jumlah airnya terlalu banyak maka akan memakan waktu lama untuk menggoreng isiannya! 2. Jika terlalu banyak air setelah mendidih, bisa dikeringkan dengan api besar.) Ingat, lebih aman bagi pemula untuk menggunakan metode mengukus ~
Gunakan tongkat makanan / mesin makanan / penghancur dinding untuk menghancurkan pasta kacang hijau
Semakin halus semakin baik ~ Ini akan menyatu dengan minyak gula dengan lebih baik
Tuang kacang hijau yang sudah dihaluskan ke dalam wajan anti lengket, goreng sebentar dan tambahkan gula halus pada resep.
Ayo mulai memasak
Tambahkan minyak jagung, tambahkan minyak jagung dalam formula 5 hingga 6 kali Setiap kali, minyak jagung harus ditambahkan setelah isiannya terserap.
Lanjutkan menggoreng, menggoreng, menggoreng
Apakah tanganmu asam? Bertekun ~
Siapkan daging durian (baik durian segar maupun beku tidak masalah)
Hancurkan daging durian dan tumis dalam wajan anti lengket untuk menghilangkan sebagian air
Kemudian tambahkan haluskan durian ke dalam haluskan kacang hijau dan aduk rata
Lanjutkan menumis sampai isian saling menempel. Isian yang telah terserap minyak jagung sepenuhnya harus berminyak dan mengkilat, serta tidak lepas.
Isian gorengnya kurang lebih 710 gram.
Bagi isian dan timbang.
(Isian gambar ini tidak digoreng. Isian durian tidak akan membungkus kuning telur dan akan berantakan. Cara pengobatannya: uleni isiannya lalu gosok. Nanti akan berubah. Menjadi tegas dan berminyak) Seperti gambar dibawah ini
Cubit seperti ini. Tentu saja, saya harap Anda berhasil menggoreng isian sekali ~
Ini isian dalam keadaan normal. (Saya pikir kata-kata saya buruk dan tak terlukiskan, silakan lihat gambarnya)
Isi dengan kuning telur harus ditutup dengan bungkus plastik Saya menggunakan cetakan 63 gram (perbandingan 7: 3, isian durian 43 gram kuning telur asin, 20 gram kulit) atau (perbandingan 6: 4, isian 38 gram, kulit 25 gram) Rasio yang saya suka pakai adalah (isian 40 gram dan kulit 23 gram, yang juga sangat bagus) Atau, Anda dapat melakukannya dengan rasio apa pun yang Anda suka. Bagaimanapun, beberapa orang menyukai kulit yang lebih tebal, beberapa orang menyukai kulit yang tipis dan isian yang lebih besar ~
Bagi kerak
Kemudian ambil kulit pai, ratakan dengan ibu jari di tengah, dan masukkan isinya
Perlahan dorong kulit pai dengan mulut harimau
Saya mahir dengan lebih banyak paket ~
Tutup mulutmu.
Seperti ini ~
Bola terbungkus
Gulung bagian atas dengan tepung jagung dan lapisi dengan lapisan tipis tepung jagung. Anti lengket ~
Mengembos ~
Kue bulan bunga yang ditekan ~ Melihat foto-foto itu, saya menemukan ada seteguk yang hilang pada kue bulan.
Tekan kue bulan berbunga, panaskan oven 200 derajat terlebih dahulu
Panggang pada suhu 190 derajat selama 7 menit dan atur.
Olesi dengan olesan telur tipis-tipis. tipis! ! ! !
Panaskan oven ke atas dan ke bawah dengan suhu 180 derajat dan panggang selama 15-17 menit Sesuaikan waktu dan suhu sesuai oven anda sendiri
Setelah kembali ke minyak pada suhu kamar, kue bulan menjadi berminyak dan lembab ~
Isian yang digoreng sendiri tidak sebaik yang tersedia secara komersial, dan umur simpannya tidak terlalu lama. Kue bulan yang telah dipanggang sebaiknya ditutup rapat dan disimpan di tempat yang sejuk dan kering pada suhu ruangan, dapat disimpan selama 4-5 hari. Atau taruh di lemari es setelah kembali ke minyak pada suhu kamar selama sekitar 7-8 hari. (Kue bulan dapat disimpan di lemari es setelah minyak dikembalikan, jika tidak, kerak akan keras dan mempengaruhi rasa) Saya mencobanya dan dibiarkan pada suhu kamar selama 7 hari, isinya pecah dan sakit. Umur simpan terkait dengan jumlah minyak, gula, lingkungan produksi, dan kebersihan. Jadi, selesaikan makan secepat mungkin dan jangan sia-siakan ~