Pertama-tama, biar saya jelaskan. Saya menggunakan tepung Pioneer. Tepung ini digunakan untuk membuat roti suwir. Sangat disikat dan kenyal. Saya suka. Anda juga bisa menggunakan emas seperti gluten tinggi atau apa pun. Saya menambahkan jumlah air menjadi 166. Saya menambahkannya sesuka hati. Bentuk adonannya agak lengket. Secara umum, cukup bagus. Resep asli menggunakan dark chocolate dengan kemurnian tinggi. Karena tidak ada di rumah, saya membeli dark chocolate Dove. Direkomendasikan untuk membeli dark chocolate Favorna dengan kemurnian 66% atau lebih, agar rasa cokelatnya lebih pekat dan autentik, lalu cokelat Jumlah gula pada adonan disesuaikan dengan kemurnian coklat yang anda pakai.Tambahan mentega 30, saya juga masukkan 30, tapi saya rasa bisa kurang, karena nanti saat dipanggang lemaknya meluap, tapi roti bakar Tidak terasa berminyak.
Semua bahan kecuali mentega dicampur dan dikocok sampai terbentuk adonan sebelum menambahkan mentega untuk membuat film. Dianjurkan menggunakan ragi segar, baru mulai difermentasi dan keadaan adonan juga sangat berbeda.
Gulingkan adonan putih menjadi persegi panjang besar, sebaiknya yang tebal rata, lalu masukkan ke dalam kantong penyimpanan segar dua sisi dan bekukan di lemari es. Kemudian mulailah mencampur semua bubuk dan susu adonan coklat hingga partikelnya sesedikit mungkin (saya langsung menimbang adonan di wajan anti lengket), lelehkan mentega dan coklat dalam air yang diisolasi, lalu tambahkan campuran bubuk dan susu, nyalakan api kecil Panaskan sambil diaduk, tambahkan putih telur saat ini, dan aduk terus hingga menjadi adonan.
Pada dasarnya tidak lengket, harus dipanaskan pada tempatnya.
Masukkan bola nasi ke dalam kantong penyimpanan segar dan gulung menjadi persegi panjang seragam yang sedikit lebih kecil dari pasta putih. Kemudian bekukan selama 30 menit.
Ketika tiba waktunya untuk mengeluarkan dua adonan dan menumpuknya seperti ini, lipat dulu bagian putihnya ke sekeliling, lalu lipat bagian atas ke tengah, dan bagian bawah ke tengah, cubit bagian tengah dengan erat. Kemudian gulung menjadi persegi panjang yang sedikit lebih besar, lipat kedua ujungnya menjadi dua ke tengah, dan lipat menjadi kubus tahu seperti selimut. Gulung persegi panjang lagi, dan tekan sedikit secara merata. Kemudian lipat menjadi kubus tahu, lalu gulung menjadi persegi panjang, lalu tumpuk kubus tahu, lalu gulung persegi panjang tersebut, sebanyak tiga kali lipat hingga selimutnya, Anda bisa tepuk atau rileks sejenak saat tidak bergerak.
Terakhir, keluarkan jari-jari Anda secara vertikal, gulung adonan selebar 18 jari Anda, lalu potong setiap jari menjadi 18 strip. Panjang strip bisa sepanjang kotak roti panggang.
Dua strip disambung menjadi 9 strip,
Kemudian sekelompok tiga strip panjang mulai dikepang, total tiga kepang. Jepit kedua ujungnya dengan erat, lipat kedua ujungnya ke bawah dan satukan, lalu masukkan ke dalam kotak roti panggang satu per satu.
Saya difermentasi sekitar dua jam. Itu difermentasi pada suhu kamar. Mungkin sekitar 28 ° C. Delapan puluh hingga sembilan menit sudah cukup. Saat saya menggoreng, menjadi terlalu tinggi. Jadi sedikit adonan diperas saat saya memanggangnya. Hentikan, tampilannya sedikit terpengaruh, daya ledaknya bagus, mungkin 100% roti gandum utuh digunakan untuk membuatnya dan melupakan daya ledak roti panggang biasa. Saya menggunakan oven perapian terbuka untuk menurunkan api ke 170 dan api ke 190. Oven rumah harus 180. Saya adalah kotak roti panggang bergelombang emas Sanneng. Saya memanggangnya sekitar 40 menit. Pemanggangannya sangat empuk dan elastis, dan kelihatannya enak.
Setelah dingin beberapa saat, saya potong sepotong untuk melihat tisu. Tidak ada lubang atau apa pun. Seluruhnya sangat halus. Lalu saya segera makan sepotong, yang enak, harum, lembut dan kenyal.
Saya pikir polanya cukup bagus, jadi saya mengambil filmnya dan mengambilnya
Kelihatannya enak, dan enak. Sudah lama sekali sejak saya tidak makan roti yang begitu enak. Saya makan gandum untuk waktu yang lama (juga menyukainya).
Meski kalorinya tinggi, Anda bisa mencobanya sesekali.
Diet protein murni selama satu hari, diet ketogenik selama empat hari. Saya kehilangan hampir tiga kati. Mungkin pangkalan kecilnya tidak terlalu menakutkan. Saya harus bepergian beberapa hari, jadi saya melanjutkan diet normal saya satu hari sebelumnya dan kemudian makan karbohidrat sehari. Saya benar-benar menemukan bahwa hidup ini penuh dengan karbohidrat hahaha.
Bingung, saya tidak tahu gambar mana yang utama.