Campur semua bahan adonan tipe sedang dan campur menjadi adonan dengan kecepatan rendah.
Seperti yang ditunjukkan pada gambar, tutup dengan bungkus plastik.Dua metode ok, satu adalah suhu ruangan atau fermentasi kotak pemeriksaan, sekitar dua jam, waktu tidak tetap, terutama tergantung pada keadaan, dua atau tiga kali ukurannya, empat kali juga OK, lihat saja keadaannya, Itu juga tergantung mood. Ada juga fermentasi berpendingin, yang langsung diletakkan di lemari es dan didinginkan.Perhatikan bahwa suhu lemari es diatur hingga 4 derajat dan tidak terlalu rendah. Dinginkan semalaman, rasanya akan lebih enak, lebih enak, dan lebih mudah untuk didinginkan. Sangat disarankan!
Ini adalah adonan kelas menengah yang dikeluarkan keesokan harinya. Tidak sebesar suhu ruangan. Tidak masalah. Memiliki rasa fermentasi mikroba yang kuat, seperti anggur, dan sangat harum.
Lihatlah organisasi internalnya, seperti kapas, dengan stomata kecil.
Bahan adonan utama, kecuali mentega, semuanya disatukan.
Seperti yang ditunjukkan, mulailah mencambuk dengan kecepatan rendah
Pencambukan berkecepatan tinggi setelah dibentuk
Setelah satu atau dua menit, periksa kekuatan adonan dan keluarkan film tebal. Setelah film pecah, ujung-ujungnya bergerigi. Tambahkan mentega sekarang.
Terus kocok dengan kecepatan rendah, perhatikan mentega melunak di tempat pada suhu kamar, terkubur di bawah adonan
Saat mentega sudah menyatu sepenuhnya, putar ke kecepatan tinggi.
Setelah sekitar satu atau dua menit, periksa apakah film dapat ditarik keluar, dan tepi lubangnya halus, dan permukaannya sudah selesai.
Tutup dan bersantailah pada suhu kamar selama 30 menit.
Setelah rileks selama 30 menit, bagi menjadi beberapa bagian, sekitar 168 gram per adonan
Putaran, terus rileks selama 15 menit
Mulailah menggulung, balikkan setelah digulung, sesuaikan menjadi bentuk persegi, tetapi buat bagian bawahnya lebih besar, sehingga terlihat bagus saat digulung, lalu gulung.
Setelah itu, lanjutkan relaks selama kurang lebih 15 menit Ngomong-ngomong, relaksasi agar mudah bergulir, jika tidak maka akan menyusut dan bekerja keras.
Gulung lagi, panjangnya kira-kira 40 cm, balikkan, akan ditarik sedikit saat dibalik, tarik dengan tangan, tempelkan ke meja, gulung ke atas, dan tarik ke bawah sedikit agar lebih lebar. bagus dilihat.
Taruh di kotak roti panggang, lebih disukai bergelombang, perhatikan arah antarmuka yang sama, pertama letakkan kedua sisinya, lalu letakkan di tengah, dan terakhir periksa, suhunya sekitar 35.
Kalau pos sudah penuh 8,5 poin kita bakar yang tipe gunung, kalau dicap harus lebih rendah. Olesi seluruh cairan telur, panggang, suhunya 160, 220, agar tidak perlu menutupi kertas timah, dan warnanya tidak terlalu banyak. Diperlukan waktu sekitar 30 menit untuk menemukan suhu yang paling sesuai untuk oven tertentu.
Pinjam gambarnya dan ubah saat saya keluarkan, haha
- Cara langsung membuat roti panggang susu murni, hanya satu kali fermentasi, gambar super lembut, diiris rapi