Siapkan bahan-bahannya.
Tambahkan tepung terigu, ragi, cairan telur, gula halus, garam dan air dalam proporsi yang saya sebutkan di atas.
Terus uleni sampai semua tepung tercampur menjadi adonan.
Setelah mie sudah berbentuk adonan, tambahkan mentega, saya hangatkan mentega dengan air hangat agar menjadi bentuk berminyak, lalu terus ditekan.
Setelah menambahkan mentega, buatlah mie agar tangan Anda tidak menempel pada adonan.
Bungkus dengan plastik pembungkus dan biarkan tepung terfermentasi selama 30 menit.
Setelah setengah jam, keluarkan adonan, kali ini volume adonan akan lebih besar dari sebelumnya. Uleni adonan menjadi 4 adonan kecil dengan volume yang sama.
Ambil adonan kecil dan uleni menjadi bentuk bulat.
Kemudian gulung menjadi gulungan kecil dari satu ujung ke ujung lainnya.
Olesi loyang dengan minyak tipis, lalu cetak ulang roti setelah dipanggang.
Tempatkan keempat gulungan di loyang satu demi satu.
Tutupi dengan handuk basah untuk memastikan kelembapan selama fermentasi.
Kemudian mulailah fermentasi kedua! Waktunya 120 menit. Sekarang cuacanya relatif dingin, Anda dapat memanaskan oven terlebih dahulu hingga sekitar 50 derajat sebelum memasukkannya, dan kemudian Anda tidak perlu khawatir.
Berikut adalah grafik perbandingan sebelum dan sesudah fermentasi.
Karena kulitnya gosong saat pertama kali saya memanggangnya, kali ini saya menambahkan lapisan kertas timah. Tetapi permukaannya tidak terpanggang dengan baik setelah dipanggang, jadi saya melepas kertas timah setelah dipanggang selama setengah jam dan memanaskannya selama 10 menit lagi. Jika Anda belum mengetahui suhu oven, Anda juga bisa mencobanya.
Suhu tabung atas 180 derajat, dan suhu tabung bawah 200 derajat Panggang selama 30 menit. Saya ingin membicarakannya, setiap merek oven mungkin memiliki perbedaan dalam daya tembak dan prinsipnya, jadi Anda dapat merujuk ke metode saya untuk perkiraan suhu. Jika belum yakin, ayo panggang dengan kertas timah.
Produk akhir akan memiliki bagian dalam yang disikat, kulit luar yang tipis dan segar, dan bagian dalam yang basah dan lembut!