- Tepung rendah gluten 90G
- Minyak salad 50 GRAM
- susu 50 GRAM
- telur 5
- Gula kastor 80G
- Bubuk matcha 1 sendok teh
- Jus lemon Beberapa tetes
- Rasa manis Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Dua puluh menit memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Pisahkan putih telur dan kuning telur, masukkan putih telur ke dalam pengocok telur bebas air dan bebas minyak, dan masukkan kuning telur ke dalam mangkuk.
- 2 Siapkan mangkuk pengocok telur lagi, tambahkan susu dan minyak salad, dan kocok dengan pengocok manual hingga minyak dan air tercampur.Setelah dikocok, terasa seperti yogurt. Setelah dikocok, tambahkan 20 gram gula halus dan lanjutkan mengocok hingga gula meleleh.
- Tambahkan kuning telur dan kocok rata
- 4 Ayak menjadi tepung rendah gluten dua kali, diayak setiap kali sampai campuran tidak memiliki partikel
- 5 Adonan setelah pembuatannya halus dan kental
- 6 Tambahkan 60 gram gula kastor ke dalam mangkuk putih telur, dan peras beberapa tetes jus lemon (tidak atau tidak)
- 7 Gunakan pengocok elektrik untuk mengocok hingga basah dan berbusa, seperti yang ditunjukkan pada gambar, angkat perlahan kepala pengocok hingga membentuk sudut melengkung, buat putih telur dan buka oven untuk pemanasan awal pada 140 derajat.
- 8 Gunakan spatula karet untuk menggali satu sendok besar kocokan meringue ke dalam mangkuk berisi pasta kuning telur, dan aduk rata dari bawah ke atas.
- 9 Tuang semua adonan yang sudah tercampur ke dalam baskom meringue dan aduk rata
- Ambil mangkuk kecil, tambahkan bubuk matcha, tambahkan sesendok besar adonan kue
- 11 Aduk rata dan masukkan ke dalam piping bag
- 12 Potong bukaan kecil di piping bag (jika tidak mudah dikuasai, potong bukaan kecil terlebih dahulu, peras sedikit ke dalam mangkuk, lalu potong bukaan yang lebih besar jika bukaannya kecil), kemudian gambar pola pada baki kue kertas yang sudah diolesi minyak dan kirimkan ke oven untuk dipanggang Panggang lapisan tengah selama 1 setengah menit dan keluarkan
- 13 Setelah mengeluarkannya, tuangkan ke dalam adonan kue lainnya, ratakan dengan spatula, lalu angkat loyang dengan kedua tangan dan taruh di atas meja beberapa kali, kocok gelembung besar, taruh di tengah oven dan panggang selama 15 menit
- 14 Keluarkan kue yang sudah dipanggang, pegang bagian pinggir kertas yang sudah diolesi minyak dan seret ke atas loyang, sobek kertas yang sudah diolesi dan biarkan agak dingin.
- 15 Kemudian kencangkan terbalik pada grilling net, sobek kertas berminyak di bagian bawah, balikkan kertas berminyak, tutupi dan biarkan dingin.
- 16 Ambil selembar kertas berminyak baru di atas kue dingin dan ikat terbalik
- 17 Dengan bantuan rolling pin, gulung dan bungkus, dengan antarmuka menghadap ke bawah, bungkus kedua ujungnya, masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam, keluarkan, dan potong-potong.
Tips
1. Loyang yang digunakan dalam gambar ini berukuran 29 * 32cm; 2. Polanya bisa di cat sesuka anda Ukuran bukaan piping bag ditentukan oleh konsistensi adonan, jadi di awal potong sedikit dan peras ke dalam mangkok untuk dicoba, supaya bisa lebih dikuasai; 3. Berapa banyak adonan kue matcha untuk membuat pola yang bisa diperas menjadi cangkir kertas untuk memanggang kue mangkuk. Chizza (Edisi Sehat)
Sebelumnya