- Tepung serbaguna 400 gram
- adas 1 potong
- telur 3
- air dingin 240 gram
- Gula 10 gram
- Ragi kering 5 gram
- Minyak sayur 30 g
- garam 4 gram
- Xianxian Rasa
- uap Kerajinan
- setengah jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Tepung serbaguna, ragi kering, gula, dan air dingin sudah siap;
- 2 Tuang ragi kering dan gula ke dalam baskom, lelehkan dengan air dingin, lalu gunakan sumpit untuk mengaduk semua bahan hingga membentuk flokulan, lalu uleni hingga adonan lebih halus.Taruh plastik pembungkus untuk fermentasi di tempat hangat;
- 3 Adas, pilih cuci, tiriskan air, 3 butir telur;
- 4 Masukkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan 10 gram air dingin, dan pecah sepenuhnya; tuangkan minyak dalam jumlah yang tepat ke dalam wajan, ketika minyaknya hangat, tuangkan cairan telur ke dalam panci, karena suhu minyak terus meningkat, cairan telur membeku , Gunakan sumpit untuk terus mengaduk telur menjadi potongan-potongan halus, kemudian gunakan spatula untuk memotong lebih rata; biarkan dingin untuk digunakan nanti;
- 5Potong adas menjadi ujung cincang halus, dan campur dengan telur dadu dingin dan sedikit garam; potongan ini paling baik dicampur sebelum roti untuk mencegah adas keluar dari sup setelah bertemu garam;
- 6 Adonan yang dibuat 2-2,5 kali ukuran aslinya, ada benturan ketika diketuk dengan tangan, dan adonan terangkat, bagian dalamnya terisi pori-pori seragam, dan adonan memiliki gambar yang panjang;
- 7 Taruh adonan di atas alas pengaduk, ambil dua genggam tepung dan uleni ke dalam adonan, sehingga bakpao kukus lembut dan halus tanpa lubang besar; uleni adonan menjadi potongan-potongan panjang;
- 8 Potong menjadi ukuran seragam dan gulung menjadi kulit bundar dengan tepi sedikit lebih tipis dan bagian tengah lebih tebal;
- 9Taruh isian dalam jumlah yang sesuai pada kulit, tergantung pada keahlian Anda;
- 10 Bungkus roti bundar sesuai dengan metode Anda sendiri, jika Anda tidak dapat membungkusnya, cukup jepit dengan erat;
- 11 Bungkus beberapa roti panjang berbentuk kuping gandum, jika dua atau tiga jenis isian dikukus dalam satu panci, bisa juga digunakan bentuk yang berbeda untuk membedakan isiannya;
- 12 Masukkan kode bakpao ke dalam kukusan yang ditutup dengan alas kukus, tutup dan fermentasi selama 20-30 menit, bakpao berukuran 1,5 kali ukuran aslinya dan dibulatkan, dan bisa dikukus dengan api besar;
- 13 Karena isian vegetarian, maka bisa dikukus kurang lebih 15 menit setelah mendidih.Jangan buka tutupnya dan didihkan selama 5 menit agar permukaannya tidak berkerut dan robek karena dingin yang tiba-tiba.
- 14 Telur dan roti kukus adas, lembut dan enak!
Tips
1. Tepung serba guna atau tepung tinggi gluten dapat digunakan untuk tepung, air hangat untuk mencampur mie pada suhu ruangan rendah, dan air dingin untuk pencampuran dengan suhu ruangan tinggi atau normal; 2. Adas dan telur makan lebih banyak minyak, dan Anda bisa menggunakan lebih banyak minyak sesuai dosis; 3. Waktu pengukusan disesuaikan dengan ukuran, ketebalan dan daya tembak dari sanggul. Kentang Organ Keju
Sebelumnya