Tuang ke dalam sirup konversi (sirup yang dibuat sendiri akan lebih harum dan enak ), minyak kacang (disarankan bunga anggrek atau bunga lu), dan aduk rata dengan menggambar lingkaran atau Z.
Aduk hingga kental merata
Tuangi air cair dan terus aduk rata.
Ayak tepung serbaguna atau tepung kue bulan, susu bubuk, keju bubuk, dan uleni hingga halus, tanpa bubuk kering, dan tidak lengket di tangan. 10 gram tepung yang tersisa dapat ditambahkan tergantung kekerasan adonan. Buktikan pada suhu ruangan selama 90 menit hingga 120 menit
Waktu bangun mie bisa dibagi menjadi tambalan, atau ditimbang 30 menit sebelum dibungkus. Timbang isian 50 gram menjadi satu, bulatkan, dan tutup dengan bungkus plastik. Bagi kerak bangun menjadi 25 gram. Resepnya bisa diuleni. Untuk mendapatkan sekitar 400 gram adonan, Anda bisa membagi 400 gram dengan gram setiap kerak untuk mendapatkan berapa banyak kue bulan yang bisa dikemas resep. Setelah kulit pie terbagi, bulatkan dan tutupi dengan bungkus plastik.Jika suka dengan ketebalan kulitnya, bisa disesuaikan sendiri. Jumlah totalnya tidak boleh melebihi 75 gram. Umumnya tidak disarankan melebihi 30 gram untuk kerak.
Saat membungkusnya, jika mudah retak, Anda bisa menguleni kulitnya beberapa kali lagi, menguleni dengan lembut lalu membulatkannya (jika belum kering bisa langsung membungkusnya), lalu gunakan ibu jari dan jari telunjuk untuk meremas adonan menjadi lingkaran. Berbentuk pai dengan isian di tengah.
Pegang isian dengan ibu jari Anda, tutup kulit secara perlahan dengan mulut harimau, cubit erat-erat, bulatkan, dan gosok dengan lembut.
Celupkan adonan yang telah diuleni dengan tepung maizena dan uleni hingga merata.Anda bisa menguleni sedikit lebih lama di bagian ujungnya, apalagi jika cetakannya kecil, tidak masalah jika cetakannya lebih dari 75 gram.
Masukkan adonan ke dalam cetakan dan tekan dengan kuat untuk membentuknya.
Tabung atas dan bawah oven dipanaskan sebelumnya pada 200 derajat (tergantung pada suhu sebenarnya dari oven Anda sendiri, minimum yang disarankan tidak kurang dari 180 derajat), semprotkan air dengan botol semprot, dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit dengan suhu tinggi.
Siapkan kuning telur mentah telur utuh (jika tidak ingin menyia-nyiakan telur bisa menggunakan kuning telur mentah dengan 10g air dingin).
Aduk rata dengan egg custard.
Masukkan cairan telur yang sudah dicampur melalui saringan satu kali, sisa di ayakan tidak diperlukan.
Setelah disetel pada suhu tinggi selama 5 menit (jangan matikan oven, lanjutkan saja pemanasan), keluarkan kue bulan dan celupkan sedikit cairan telur dengan sikat wol (sisa cairan telur disaring di sisi mangkuk, cukup sedikit saja), dan oleskan secara merata pada permukaan kue bulan. Oleskan saja selapis tipis.
Ini kue bulan setelah diolesi dengan cairan telur, cukup gunakan tipis-tipis saja dan jangan disikat berulang kali. Olesi cairan telur dan masukkan ke dalam oven lagi, sesuaikan suhu menjadi 180 derajat, 15 menit (Suhu dan waktu spesifik, sesuaikan secara fleksibel sesuai dengan suhu oven Anda sendiri atau keadaan kue bulan dan situasi pewarnaan) Warnanya rata dan bisa keluar dari oven (jika warnanya memuaskan Setelah ada permukaan yang retak, hentikan memanggang). Buat standar penilaian: 1. Permukaannya kering dan tidak lengket 2. Bagian bawahnya kering dan agak kuning 3. Kue bulan yang baru dipanggang menjadi keras setelah sedikit didinginkan, dan dapat dengan mudah diambil tanpa perubahan bentuk
Kue bulan menunggu untuk kembali ke minyak setelah dipanggang.
Ini kue bulan keesokan paginya
Kue bulan untuk satu hari
Cantik bukan?