Tambahkan 320g tepung rendah gluten, 120g lemak babi, 40g gula, 90g air ke dalam mangkuk pencampur, 2 menit / uleni mie, keluarkan bungkusnya dan sisihkan.
Masukkan 200g tepung rendah gluten dan 100g lemak babi ke dalam mangkuk pencampur, 2 menit / uleni mie, angkat setelah diuleni.
Produksi daging cincang segar: 500g daging cincang, 25g gula, 10g garam, 10g kecap, 20g kecap, 20g madu, 10g anggur masak, 10g konsumsi minyak, 5g bawang hijau, 5g jahe, 10g minyak wijen, bubuk lima bumbu Tambahkan 1 sendok teh, 1 sendok makan biji wijen putih yang sudah matang ke dalam mangkuk pencampur, 1 menit / mundur, kecepatan 4.
Ambil sedikit air dan minyak kulit adonan, ratakan di telapak tangan, letakkan adonan shortbread kecil di atas adonan kulit minyak dan air yang sudah diratakan, dan balut adonan pastry dengan air dan minyak kulit adonan.
Letakkan adonan yang sudah dibungkus di atas talenan dengan bagian mulut menghadap ke atas, lalu ratakan dengan telapak tangan!
Gunakan penggilas adonan untuk menggulung adonan menjadi bentuk oval
Gulung lembaran adonan, gulung dari luar ke dalam
Bungkus dengan plastik pembungkus agar tidak mengering, dan diamkan selama 20 menit
Gulung kembali adonan yang sudah digulung menjadi adonan loyang berbentuk oval dengan penggilas adonan, lalu gulung kembali loyang tersebut
Gunakan gilingan untuk menggulung adonan yang sudah digulung menjadi adonan berbentuk bulat. Taruh daging cincang segar (sekitar 30g / potong) di tengah adonan dan bungkus
Saat membungkus, perhatikan fakta bahwa isian tidak boleh ditutup dengan daging, jika tidak isian akan sulit merekat dengan erat, dan isian dapat terjepit saat dipanggang.
Letakkan adonan yang sudah dibungkus di atas loyang dengan ujung menghadap ke bawah. Pegang adonan dengan tangan Anda dan ratakan dengan lembut. Jangan gunakan tenaga saat menekan, jika tidak penutup di bagian bawah bisa hancur. Setelah membuat semua adonan kue bulan secara bergiliran, oleskan kuning telur pada permukaan adonan. Taburkan wijen putih atau wijen hitam pada permukaan adonan, atau tutupi dengan cap "daging segar" untuk menghiasnya.
Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, panggang dengan suhu 200 derajat selama 20-25 menit, permukaan berwarna coklat keemasan dan siap untuk keluar