- Tepung gluten tinggi 250 g
- Shimizu 185 g
- gula pasir 20 g
- susu kental 50 gram
- mentega 20 g
- telur 25 g
- garam 3g
- ragi 3g
- Rasa manis Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Jam memakan waktu
- maju Kesulitan
- 1 adonan jenis sedang 180g tepung gluten tinggi, 108g air dan 3g ragi, sisihkan dan fermentasi sepenuhnya hingga lebih dari 4 kali ukurannya
- 2 ember roti kosong, tambahkan susu kental 50g
- 3 Tambahkan 25g telur dan 5g air
- 4 Kemudian sobek biji bagian tengah menjadi potongan-potongan kecil dan taruh di atasnya
- Tambahkan 70g tepung gluten tinggi di atasnya
- 6 Kemudian program menguleni disesuaikan selama 25 menit (saya tidak menggunakannya, saya berhenti di tengah jalan)
- 7 Kemudian tambahkan mentega lunak dan lanjutkan menguleni adonan
- 8 Mari kita mulai program menguleni. Saya tidak tahu berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memilih 20 menit, tetapi saya berhenti ketika sekitar sepuluh menit
- 9 Kemudian temukan seseorang yang melempar adonan ketika belum larut malam, dan membantingnya sampai selesai.
- Bulatkan dan sisihkan untuk fermentasi
- 11 Bagilah menjadi tiga bagian yang sama besar, gulung dulu
- 12 Setelah berguling dan bersantai sebentar, lanjutkan menggulung
- 13 menggulung, saya dengar yang terbaik adalah menggulung 2,5 hingga 3 lapisan
- 14 Setelah ketiganya selesai, masukkan ke dalam kotak roti panggang 450g
- 15 sisihkan dan fermentasi sampai tujuh atau delapan menit penuh
- 16 Kemudian masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan, 175 derajat selama 35 menit, jika permukaan terlalu diwarnai, ingat untuk menutupinya dengan kertas timah
100% Roti Gandum Utuh
Sebelumnya
Toast Kucai
Lanjut